Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, la audacia bordelesa de Bolgheri

Te recomiendo este Sassicaia por lo que cuenta tanto como por lo que promete: en Bolgheri, un gran vino tinto toscano ha decidido inspirarse en las variedades de Burdeos en lugar de seguir la tradición local. La cosecha 2023 combina 85 % de cabernet sauvignon y 15 % de cabernet franc, y luego envejece 24 meses en barricas de roble francés.

Tenuta San Guido, un terruño convertido en denominación

La Tenuta San Guido se trouve dans la Maremme, à Bolgheri, sur la côte toscane. L’histoire de Sassicaia commence avec le marquis Mario Incisa della Rocchetta et son rêve, dans les années 1920, de créer un vin italien de « pur-sang » selon des idéaux bordelais. Le cabernet sauvignon, après plusieurs essais, s’est imposé comme le cépage capable de donner au vin le bouquet recherché. Pour ce 2023, il est complété par le cabernet franc, dans les proportions indiquées de 85 % et 15 %.

Los viñedos ocupan parcelas de la colina que domina Bolgheri, sobre suelos de origen aluvial que mezclan limo, arcilla, arena y gravas, con una presencia notable de hierro y manganeso. La bodega menciona también noches frescas y veranos cálidos y secos, condiciones a las que están expuestas las viejas cepas, de raíces profundas. La descripción de la cosecha precisa una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y un enfoque respetuoso con la agricultura. Sin embargo, no aporta notas detalladas sobre el color, la nariz o la boca: prefiero no inventar aromas ni una textura para este Sassicaia 2023.

La historia de esta cuvée explica su importancia sin necesidad de añadir nada más. De 1948 a 1967, el Sassicaia permaneció en un círculo privado, antes de su comercialización en 1968. Después contribuyó a dar a conocer los Super Toscanos, esos vinos que sacudieron las costumbres de la región, y hoy posee su propia denominación, DOC Bolgheri Sassicaia. Aquí, la singularidad es ante todo la de una elección: dar lugar al cabernet en un paisaje donde el sangiovese y el nebbiolo dominaban hasta entonces los vinos tintos.

En la mesa, para una comida que se toma su tiempo

Lo serviría en una cena donde se pueda dejar que el vino se abra tranquilamente, con una pieza de buey a la parrilla, cordero asado o un queso curado. Estos maridajes son sugerencias, no notas de cata atribuidas a la cosecha: a falta de un perfil sensorial documentado, es mejor elegir una mesa generosa sin pretender adivinar sus matices. Si aprecias los tintos de cabernet y las historias de la Toscana que se salen de los caminos habituales, este Sassicaia ofrece una bella ocasión de probar esa audacia, a tu ritmo.