Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino DOCG 2017

Poggio di Sotto 2017, el eco de las laderas de Montalcino

Te recomiendo este Brunello por su arraigo muy preciso: un Sangiovese cultivado en las laderas de Castelnuovo dell’Abate, al sur de Montalcino, y después criado durante mucho tiempo en grandes toneles. Aquí, la búsqueda de finura pasa por el lugar y una vinificación tradicional, en lugar de por la ostentación.

Un terruño de colinas, en el corazón del Brunello

Poggio di Sotto se encuentra en la parte meridional de la denominación DOCG Brunello di Montalcino, cerca de Castelnuovo dell’Abate. Los viñedos ocupan un anfiteatro natural resguardado por el monte Amiata, en terrazas situadas entre 200 y 400 metros de altitud. Su orientación varía, mientras que las brisas del valle del Orcia circulan por las colinas. Los suelos, pobres y pedregosos, mezclan principalmente arcilla y caliza. Según la descripción disponible, las cepas de Sangiovese tienen de media 25 años: sus raíces se hunden en estas tierras magras, que limitan el vigor de la vid.

Maria Iris y Claudio Tipa tomaron las riendas de Fattoria Poggio di Sotto en 2011, en el marco de un proyecto vitivinícola construido con el paso del tiempo. Este Brunello procede de Sangiovese y la bodega figura como practicante de la agricultura ecológica. Para la añada 2017, los racimos se seleccionan con esmero antes de ser trasladados a cubas de madera. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, acompañada de una maceración prolongada con los hollejos. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece 30 meses en barricas de roble de 30 hectolitros. Esta elección de contenedores grandes busca preservar la expresión del terruño sin dar a la madera un protagonismo llamativo.

A la mesa, sin apresurar el momento

La capa es la de un vino tinto criado en madera. Las indicaciones de cata disponibles no describen con precisión su color, sus aromas ni sus sabores; prefiero, por tanto, no inventarle notas. La descripción del vino evoca, sin embargo, matices florales que el reposo en barrica contribuye a asentar, así como una textura que la crianza viene a pulir. Su identidad se presenta también como mineral, en eco de los suelos calcáreos y pedregosos de Poggio di Sotto. Para el maridaje, lo serviría con carne asada o un guiso de hierbas, dejando que el Sangiovese acompañe suavemente la riqueza de la comida. Ábrelo cuando puedas dedicarle tiempo a la mesa: es una botella para escuchar tanto como para compartir.