Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021

Le Ragnaie, Montosoli a gran altitud

A 600 metros de altitud, el Sangiovese de Montosoli se toma su tiempo: las uvas maduran tarde y luego se vendimian a mano cuando alcanzan su madurez óptima. El Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021 me interesa por este origen preciso y por una elaboración que deja hablar al terroir sin renunciar a la crianza en madera. Un Brunello para elegir si aprecias los vinos de carácter, construidos con paciencia.

Un terroir de altitud en el corazón de Montalcino

Le Ragnaie es una finca de 28 hectáreas situada en el municipio de Montalcino, en la provincia de Siena. Sus parcelas se reparten entre tres terroirs distintos, cuyas diferencias de suelo, altitud y clima influyen en el perfil de los vinos. Casanovina Montosoli procede de la zona central de la finca, caracterizada por los viñedos más altos de Montalcino. Esta situación, a 600 metros, retrasa la maduración de las uvas. La finca trabaja este Sangiovese en agricultura ecológica, certificación vigente desde 2009. Las viñas conviven con olivos y pastos, en un paisaje agrícola que no se limita a la viña.

La añada 2021 es un monovarietal de Sangiovese, bajo la denominación DOCG Brunello di Montalcino. La vinificación sigue un enfoque tradicional: maceración y fermentación con levaduras autóctonas, seguidas de 18 meses de crianza en barricas de roble de Eslavonia. Después, el vino reposa 12 meses en botella en la finca antes de su comercialización. Estas etapas ofrecen referencias concretas sobre su elaboración, sin borrar la importancia del lugar: en Le Ragnaie, la altitud y la diversidad de parcelas guían el trabajo del viticultor Riccardo Campinoti.

Las indicaciones de cata disponibles no detallan ni un color ni aromas precisos; prefiero, por tanto, no inventárselos. Sitúan el vino a medio camino entre lo frutal y lo especiado, y entre la juventud y la huella de la madera. Su cuerpo se evalúa en 6 sobre 9: se sitúa así del lado de los vinos con materia, sin que esta escala permita precisar más su textura o su largo. La crianza en roble está bien presente en su recorrido, pero la descripción no justifica atribuirle notas particulares. También se registra una nota de cata experta de 96/100 para esta añada.

En la mesa, con sabores francos

Lo serviría con carne roja, caza o un buen embutido, tres maridajes indicados para este Brunello. Estos platos pueden acompañar su perfil de cuerpo firme y su equilibrio entre fruta y especias, sin intentar enmascarar el vino. Para una mesa de temporada o una comida en la que quieras tomarte tu tiempo, ábrelo dejando que cada cual siga su evolución en la copa. Es una botella a tener en cuenta si buscas un Sangiovese de Montalcino ligado a un terruño de altitud, cultivado en ecológico y criado con paciencia.