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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Le Vigna dell'Impero 2018 de Tenuta Sette Ponti est un Sangiovese du Valdarno di Sopra DOC issu de vignes de plus de 80 ans, élevé en fûts puis 12 mois en bouteille sans filtration. Sa principale réserve tient au prix de 88,50 €, élevé pour une appellation sans distinction mentionnée.
Appellation Valdarno di Sopra DOC et Sangiovese nommés, vignes de plus de 80 ans, robe rubis et notes de fruits rouges, spezie et balsamiche cohérentes avec la zone.
Ningún premio ni guía mencionados, productor no citado en un texto de reputación: ausencia de información, no un defecto documentado.
À 88,50 € pour un Valdarno di Sopra DOC sans distinction ni élevage long annoncé, le prix paraît élevé pour ce qui est décrit ; le prix barré reste modeste.
Accords précis (carni rosse, arrosti, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service indiquée entre 16 et 18°C.
Tenuta Sette Ponti nommé et situé, vendanges manuelles, fermentation en acier, macération d'environ un mois, élevage en fûts de 15 et 25 hl puis 12 mois en bouteille sans filtration.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te llevo al corazón de una Toscana menos explorada, la del Valdarno di Sopra, para hacerte descubrir una joya : el Vigna dell'Impero 2018 de Tenuta Sette Ponti. Este vino no es solo una bebida ; es una historia, un terruño que se expresa con una autenticidad rara, y una invitación al descubrimiento.
El Valdarno di Sopra, esta denominación discreta pero llena de carácter, es la cuna de este Sangiovese excepcional. En Tenuta Sette Ponti, la tradición se encuentra con una vinificación cuidada. Este dominio cultiva viñas de Sangiovese que tienen más de 80 años, un verdadero tesoro que confiere al vino una profundidad y una complejidad únicas. Cada racimo se cosecha a mano y se selecciona con un rigor extremo, grano por grano, para conservar solo lo mejor.
La vinificación de este 2018 es un arte. Después de una fermentación en cubas de acero a temperatura controlada, la maceración sobre las pieles dura aproximadamente un mes, permitiendo al vino extraer toda la riqueza aromática y colorante del Sangiovese. El crianza continúa luego en grandes fudres de 15 y 25 hectolitros, donde el vino madura pacientemente. Completa su maduración con un afinado de 12 meses adicionales en botella, sin filtración, para preservar toda su autenticidad. En tu copa, se revela con un color rojo rubí intenso, tirando al granate, promesa de una bella concentración. En nariz, quedarás encantado por un ramillete complejo de flores silvestres, frutas rojas, notas de sotobosque, humus, cuero y tabaco. En boca, su estructura es imponente, ofreciendo un sorbo profundo y persistente, con taninos evolucionados que tapan el paladar y un final de gran longitud.
Este Vigna dell'Impero 2018 es el compañero ideal de las mesas generosas. Te lo recomiendo con carnes rojas a la parrilla o asadas, donde su estructura y sus taninos podrán expresarse plenamente. Imagínalo junto a un buen asado de buey, o un plato de caza. También se maridará maravillosamente con quesos afinados, cuyo carácter responderá a su complejidad aromática. Es un vino que invita a la convivencia, a compartir un momento de placer y de descubrimiento. Sírvelo durante una cena entre amigos, o para celebrar una ocasión especial. Te ofrecerá un verdadero sumergimiento en el alma de la Toscana, un viaje sensorial que no estás a punto de olvidar.
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