Isole e Olena Chianti Classico 2022

Isole e Olena 2022, un Chianti Classico muy medido

En este Chianti Classico, el Sangiovese lleva la voz cantante, acompañado de un toque de Canaiolo. Lo elijo por su crianza moderada en foudre y su perfil, anunciado como más bien ligero, donde la madera se mantiene discreta. Una botella a considerar cuando buscas un tinto toscano sin grandilocuencia.

Un ensamblaje anclado en el Chianti Classico

El vino procede del dominio Isole e Olena, en la denominación Chianti Classico, en la Toscana. La añada 2022 se elabora con un 90 % de Sangiovese y un 10 % de Canaiolo. La información disponible no precisa más sobre las parcelas ni sobre la historia del dominio; prefiero atenerme a estas referencias antes que inventar sobre su terroir.

Este tinto se cría doce meses en foudres y luego seis meses en botella. Las indicaciones de cata lo sitúan en una expresión frutal poco marcada en la escala propuesta, con un tono de madera igualmente contenido y un cuerpo más bien ligero. La fuente no da notas precisas de color, aromas o sabores: por eso no puedo prometerte un buqué concreto. Aun así, cabe esperar un estilo en el que la crianza no tome el control, sin confundir esta orientación general con una descripción detallada de la copa.

A la mesa, del salumi a las carnes rojas

Lo serviría con una tabla de embutidos, verduras asadas o quesos curados. También puede acompañar un risotto, platos especiados, una carne roja o caza, maridajes propuestos para este vino. Para una mesa sencilla, elige un embutido y algunos quesos; para una comida más elaborada, pasa a la caza o a la carne roja. Decide tú según el menú, teniendo en cuenta su perfil anunciado más bien ligero. Es una pista de cata agradable para una cena toscana, sin esperar una descripción aromática que la información disponible no proporciona.