Podere Il Castellaccio Bolgheri Rosso Superiore 2021

Podere Il Castellaccio, Bolgheri im Gleichgewicht

In diesem Bolgheri Rosso Superiore 2021 trifft Cabernet Franc auf eine alte toskanische Rebsorte, den Pugnitello, in einer Cuvée, die vom ersten dominiert wird. Ich schätze die Präzision dieser Zusammensetzung und ihren Ausbau, der sich zwischen Holz und Amphoren teilt: zwei Entscheidungen, die einen Wein mit ausdrucksstarken roten Früchten, weichen Tanninen und lebendiger Säure begleiten. Eine Flasche, der man Zeit zum Zuhören geben sollte, statt sie inmitten des Lärms zu öffnen.

Auf den Hügeln von Segalari, das Terroir von Bolgheri

Podere Il Castellaccio liegt in Bolgheri, auf dem Hügel von Segalari. Schon in den 1960er-Jahren hatte der Großvater von Alessandro Scappini diesen Ort gewählt, überzeugt von seinem Potenzial. Heute lässt Alessandro die von seinem Vorfahren gepflanzten autochthonen Reben wieder aufleben und keltert Weine, die sich in die toskanische Landschaft einfügen. Dieser Bolgheri Rosso Superiore ist als DOC Bolgheri Superiore ausgewiesen; seine Trauben stammen von alten Reben, die in schiefer- und mergelreichen Böden wurzeln. Der Anbau folgt den Grundsätzen des ökologischen Landbaus.

Die Cuvée vereint 95 % Cabernet Franc und 5 % Pugnitello. Letzterer bringt hier die Präsenz einer historischen toskanischen Rebsorte an die Seite einer französischen Sorte. Im Keller verläuft die Gärung in Edelstahltanks, mit einheimischen Hefen und kontrollierter Temperatur. Die Maischegärung mit den Schalen dauert 45 bis 50 Tage. Danach reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern, anschließend zwölf Monate in Amphoren; sechs weitere Monate in der Flasche gehen seiner Vermarktung voraus. Dieser lange und detaillierte Werdegang gibt der Verkostung mehrere konkrete Anhaltspunkte: die Frucht, die Gewürze und die Nuancen aus dem Ausbau.

Die Farbe ist ein Rubinrot. In der Nase finde ich Kirschen, Himbeeren und einen Hauch Brombeere, dazu mischen sich zarte Akzente von Vanille und ein Bouquet an Gewürzen. Am Gaumen sind die Tannine samtig und weich; die lebendige Säure verleiht einer als konzentriert beschriebenen Substanz Schwung. Das Ganze verbindet Intensität und Feinheit, ohne dass die Frucht hinter dem Ausbau verschwindet. Lass ihm im Glas Zeit zum Atmen: Die angekündigten Noten laden dazu ein, dem Weg von den roten Früchten zu den Gewürzen zu folgen und anschließend die Frische am Gaumen wiederzufinden.

Bei Tisch, um die Toskana weiterzuführen

Ich würde ihn zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Lamm oder einem geschmorten Gericht servieren, dessen Reichhaltigkeit auf seine Tannine antwortet, ohne seine Frucht zu überdecken. Er begleitet auch eine schlichte toskanische Tafel, wenn man sich die Zeit nimmt, das Essen zu teilen, statt viele Gänge aufzutischen. Serviere ihn bei einem Abendessen, bei dem jeder immer wieder zum Glas greifen und sein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Säure beobachten kann. Wenn du einen Rotwein aus Bolgheri suchst, der vom Cabernet Franc getragen wird, mit einem Hauch Pugnitello und einem zweistufigen Ausbau, verdient dieser 2021er einen Platz auf deinem Tisch.