Podere Il Castellaccio Ardiglione Bolgheri Bianco 2025

Ardiglione 2025, der Vermentino aus Bolgheri

In diesem Bolgheri Bianco trifft der Vermentino auf einen Holzausbau, der ihm einen Ausdruck verleiht, der weniger unmittelbar einfach ist als bei einem Weißwein, der ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert wurde. Ich schätze diese Verbindung zwischen einer Rebsorte, die mit der toskanischen Landschaft verbunden ist, und der geduldigen Wahl von Alessandro Scappini: vier Monate Holzausbau, ohne die Herkunft des Weins auszulöschen.

Ein Weingut, verwurzelt in den Böden von Bolgheri

Podere Il Castellaccio liegt in Bolgheri in der Toskana, einer für ihre Weine bekannten Herkunftsbezeichnung. Die Geschichte des Weinguts ist mit der Familie Scappini verbunden: Die Reben wurden vom Großvater von Alessandro gepflanzt, zu einer Zeit, als die Region noch weniger Anerkennung genoss als heute. Alessandro hat sich entschieden, diese Arbeit fortzuführen und die Rebsorten des Ortes aufzuwerten, anstatt den Trends zu folgen. Diese Kontinuität verleiht dem Ardiglione einen konkreten Zusammenhang: Es ist ein Weißwein aus einem Familienweingut, auf Böden, die biologisch bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang 2025 wird aus Vermentino erzeugt, von Hand im als optimal beurteilten Moment gelesen. Die Böden von Bolgheri werden hier als lehmig und aus Galestro bestehend beschrieben, einem schieferartigen Gestein. Im Keller werden die Trauben entrappt, gequetscht und anschließend gepresst. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit selektierten Hefen; ein Teil des Weins durchläuft eine Mazeration und einen Ausbau in Fässern. Schließlich reift das Ganze vier Monate im Holz, bevor es abgefüllt wird. Das Ergebnis liegt auf halbem Weg zwischen einem jungen Ausdruck und einem vom Fass geprägten Weißwein: Die verfügbaren Verkostungsangaben setzen ihn bei Holzcharakter und Körper auf 4 von 9 sowie bei der Aromaintensität auf 7 von 9.

Die Weinbeschreibung spricht von einem intensiven und komplexen Bouquet, ohne Frucht-, Blüten- oder Gewürznoten zu nennen. Ich halte mich lieber daran, als Aromen zu erfinden. Man kann daher eine ausdrucksstarke Nase erwarten, doch die verfügbaren Informationen erlauben nicht, genau zu benennen, was sich dabei entfaltet. Auch die Farbe wird nicht näher beschrieben. Am Gaumen ordnen die Angaben den Wein im Bereich eines gemäßigten Körpers ein, eher als einen sehr leichten oder voluminösen Weißwein. Der Holzausbau ist ein wichtiges Element seines Profils, doch nichts erlaubt die Aussage, dass er die Empfindungen dominiert. Es ist ein recht klarer Ansatz: ein biologischer Vermentino aus Bolgheri, im Tank ausgebaut und anschließend vom Holz begleitet.

Zu Tisch, zwischen Meer und Frische

Ich würde ihn zu hellem Fisch, Meeresfrüchten oder einem Salat servieren, drei Speisen, die für diesen Wein empfohlen werden, und ich würde ihn auch für den Aperitif im Hinterkopf behalten. Sein Platz am Tisch ist ganz natürlich, wenn du einen aromatischen Weißwein möchtest, ohne eine große Kraft der Substanz zu suchen. Der Ardiglione 2025 kann auch ein Essen im Stil der toskanischen Küste eröffnen: eine Flasche, die man in Ruhe teilt und sich dabei die Zeit nimmt, zu entdecken, was der Vermentino und sein Ausbau im Glas offenbaren.