Empfang › Glossar › castagnoles
Die Castagnole findest du vor allem zur Karnevalszeit. Es sind kleine frittierte Teigbällchen, oft mit Orangen- oder Zitronenschale aromatisiert, manchmal sogar mit etwas Likör. Sie können mit Puderzucker bestreut oder in Honig getaucht werden. In der Maremma ist es ein saisonales Gebäck, ein Marker der vergehenden Zeit. Wenn du im Februar oder März reist, siehst du sie in den Konditoreien oder auf den Märkten. Es ist einfach, lecker, und versetzt dich direkt in die Atmosphäre der lokalen Feste. Ein Leckerbissen zum Genießen im Vorbeigehen.
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