Inicio › Glosario › castagnole
Las castagnole, las encontrarás sobre todo en carnaval. Son pequeñas bolas de masa frita, a menudo perfumadas con ralladura de naranja o de limón, a veces incluso con un poco de licor. Pueden estar espolvoreadas de azúcar glas o bañadas en miel. En la Maremma, es un dulce de temporada, un marcador del tiempo que pasa. Si viajas en febrero o marzo, las verás en las pastelerías o en los mercados. Es simple, goloso, y te sumerge directamente en el ambiente de las fiestas locales. Un dulzor para disfrutar al vuelo.
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