Molo 26

Molo 26: Meeresfrische, gepflegte Küche

In Porto Santo Stefano hebt sich Molo 26 durch seine mediterrane Küche hervor, die den frisch vor Ort gefangenen Fisch in den Mittelpunkt stellt. Hier bekommt man keine Konservenware, sondern die direkte Frucht des Meeres, mit einem Ansatz, der eher gehobener Gastronomie entspricht als der einfachen Trattoria um die Ecke.

Was man hier wirklich isst

Das Haus ist für seine Meeresprodukte bekannt, und das schmeckt man auf dem Teller. Du findest Gerichte wie das "Millefoglie di baccalà, cipolla rossa e peperone dolce", das eine Vorstellung von der Raffinesse hinter jedem Teller gibt. Das "Sgombro in oliocottura, finocchio croccante e gel al bergamotto" ist ein weiteres Beispiel für ihren Ansatz, bei dem jede Zutat ihren Platz hat. Die Gäste sprechen oft von Nudeln mit Seeigeln oder Quellensalat, Aromen, die nach Meer duften.

Küchenchef Graziano Ballerano legt großen Wert darauf, mit Produkten der Region zu arbeiten, und das ist eine Garantie für Qualität. Wenn du die großen Klassiker suchst, sind sie neu interpretiert. Du kannst mit Gerichten wie dem Risotto “crudo e cotto” oder den Scialatielli allo scoglio rechnen, die oft genannt werden. Das ist keine Küche, die dich mit Kunstgriffen überraschen will, sondern eine, die das Produkt in den Vordergrund stellen will.

Warum dieses Restaurant und nicht ein anderes

Wenn du frischen und gut zubereiteten Fisch essen möchtest, ist Molo 26 eine solide Adresse. Der Service wird allgemein als professionell und aufmerksam beschrieben, was angenehm ist, wenn man ein hochwertiges Erlebnis sucht. Und dann ist der Blick auf den Hafen von Porto Santo Stefano, mit einer maritimen und eleganten Atmosphäre, ein unbestreitbarer Pluspunkt. Es ist ein Restaurant, in dem man die Qualität der Produkte und eine gepflegte Küche sucht, auch wenn der Durchschnittspreis von rund 45€ pro Person dir das spüren lassen wird.