Tenuta Dodici

Tenuta Dodici: Weine der Maremma und lokale Küche

In Grilli ist Tenuta Dodici in erster Linie ein Weingut. Wenn du auf der Suche nach einem Tisch bist, der die eigenen Weine in den Mittelpunkt stellt, bist du hier richtig. Die Küche ist darauf ausgerichtet, ihre Cuvées zu begleiten – ein genauer Umstand, der sie von vielen Adressen der Region unterscheidet.

Was man hier wirklich isst

Das Haus bietet eine italienische Küche, die auf lokalen Produkten basiert. Du findest zum Beispiel die Pappa al pomodoro, aber nicht irgendeine: Sie wird mit geräucherter Ente, toskanischem Pecorino und einem aromatisierten Öl serviert. Das ist eine Art, einen Klassiker neu zu interpretieren, ohne ihn zu verfälschen. Die Kalbstatar steht ebenfalls auf der Karte, zubereitet mit Kapern, eingelegten Gurken, roten Zwiebeln, Dijon-Senf und Schwarzbrotscheiben, was eine gewisse Raffinesse in den Aromen zeigt. Und zum Auftakt kannst du dich von einer Auswahl saisonaler Bruschette verführen lassen.

Der Rahmen, gelegen an der Loc. Poggio Gobbo, 15/A, frazione Grilli, Gavorrano, ist der eines Weinguts mitten in der maremmanischen Landschaft. Die Quellen beschreiben die Innenatmosphäre oder eine bestimmte Terrasse nicht im Detail, aber die Lage deutet auf eine ruhige Umgebung hin, typisch für einen Weinbaubetrieb. Das Erlebnis ist daher eng mit der Entdeckung des Guts und seiner Weine verbunden, wie dem Dodici Bianco oder dem Urga, einer Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon.

Warum dieses Restaurant und nicht ein anderes

Wenn du Gerichte probieren möchtest, die zu den vor Ort erzeugten Weinen passen, ist Tenuta Dodici eine passende Option. Es ist eine Adresse, an der die Küche dem Wein dient und nicht umgekehrt. Das ist ein ehrlicher Ansatz, der das Terroir und die Arbeit des Weinguts in den Vordergrund stellt.