Was ist das typische Gericht von Grosseto?

Das typische Gericht, das man probieren sollte in Grosseto, ce sont les Tortelli maremmani : große frische Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Spinat, manchmal mit Mangold, meist serviert mit einer Fleischsauce. Es ist eine Spezialität der ganzen Maremma, kein Gericht, das nur der Stadt eigen ist. Auf der Karte prüfe die Füllung und die Würzung: Die Rezepte variieren von Küche zu Küche, und die Sauce kann ziemlich reichhaltig sein.

Für einen anderen sehr lokalen Teller probiere dieacquacotta, eine bäuerliche Suppe aus Saisongemüse, oft mit altbackenem Brot, einem Ei und Pecorino. Sie ist einfacher und rustikaler als die Tortelli, und ihre Zusammensetzung ändert sich je nach verfügbarem Gemüse. Wenn du dich nur für eines entscheiden musst, nimm die Tortelli als das typische Gericht; wähle die Acquacotta, wenn du lieber eine traditionelle Suppe magst. Diese Spezialitäten findest du in den Trattorien von Grosseto und der Umgebung.