Toscana Rosso I.G.T.

Il Pareto Folonari 2014: Die Cabernet-Seele der Toskana

Stell dir einen Wein vor, der dir Geschichten von toskanischer Sonne und kühlen Nächten zuflüstert, ein Wein, der Kraft und Zartheit verkörpert. Der Pareto 2014 von Folonari ist diese unerwartete Begegnung, ein Cabernet Sauvignon, der seine auserwählte Erde im Herzen der Toskana gefunden hat.

Tenuta di Nozzole: Das Terroir eines großen Cabernets

Innerhalb der Tenuta di Nozzole, gelegen in Greve in Chianti auf 330 bis 370 Metern Höhe, schlägt dieser Cabernet Sauvignon Wurzeln. Folonari, ein Name, der mit der Weingeschichte der Region resoniert, kultiviert hier mit Leidenschaft diese für die Toskana einzigartige Rebsorte. Dieser Wein ist ein reines Produkt seines Terroirs, ein 100% Cabernet Sauvignon, der den ganzen Reichtum dieses Landes zum Ausdruck bringt.

Wenn du ihn einschenkst, offenbart sich seine Farbe in einem kompakten, klaren Rot. In der Nase nehme ich Noten von roten Früchten, Granatapfel und getrockneter Pflaume wahr, vermischt mit geheimnisvolleren Akzenten von Weihrauch und schwarzem Pfeffer, mit einer würzigen Note. Am Gaumen bietet er eine mittlere bis volle Struktur, mit spürbaren, aber gut integrierten Tanninen und einer Balance, die die Substanz ohne Schwere zur Geltung bringt. Die Vinifikation, mit einer Gärung in Stahltanks und einer Mazeration von etwa vier Wochen, gefolgt von einer Reifung von mindestens 30 Monaten im Barrique und einer Flaschenreife, verleiht ihm diese Tiefe.

Der ideale Begleiter deiner Festmähler

Um diesen Pareto 2014 voll zu genießen, empfehle ich dir, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren. Scheue dich nicht, ihn eine Weile zu dekantieren, damit er sein ganzes Aroma freisetzt. Er wird der perfekte Komplize für rotes Fleisch, Wild und gereifte Käse sein und ihre Aromen mit Eleganz unterstreichen. Lass dich von diesem Wein mitreißen, der, das versichere ich dir, eine wahre Entdeckung ist, ein eigener Ausdruck der Toskana, der dich durch seine Kraft und Finesse überraschen wird.