Tenuta di Carleone Uno 2021

Tenuta di Carleone Uno 2021, toskanischer Sangiovese

Im Uno 2021 erkenne ich einen Ansatz zum Sangiovese, der eine einzige Rebsorte mit einem Ausbau in mehreren Behältnissen verbindet. Aus biologischem Anbau stammend, setzt dieser Rotwein aus der Toskana auf eine lange Mazeration und eine Reifung von achtzehn Monaten. Wenn du eine Flasche suchst, deren Persönlichkeit ebenso sehr auf der Arbeit im Keller wie auf ihrer Herkunft beruht, verdient sie deine Aufmerksamkeit.

Die Hügel der Toskana und die Wahl des Sangiovese

Tenuta di Carleone liegt in der Toskana, in einer Landschaft aus bewaldeten Hügeln, Wasserläufen und fruchtbaren Ebenen. Das Weingut wird von Karl Egger und Sean O’Callaghan geleitet, die eine klassische Sicht auf den Sangiovese mit einer zeitgemäßen Interpretation verteidigen. Der Uno 2021 wird als IGP Toscana angeboten und besteht zu 100 % aus Sangiovese. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend aus den verschiedenen Weinbergen des Gutes ausgewählt. Der biologische Anbau ist bestätigt; die Weinbeschreibung erwähnt außerdem biodynamische Praktiken, ohne deren Einzelheiten zu erläutern.

Die Vinifikation setzt auf Zeit: Die Mazeration dauert 40 bis 60 Tage, danach folgt eine Reifung von 18 Monaten, verteilt auf neue Fässer, Zementtanks und Edelstahltanks. Der Wein wird als wenig geschwefelt, nicht geschönt und nicht filtriert beschrieben. Diese Angaben zeugen von einer sorgfältigen Herstellung, erlauben aber allein nicht, das Profil jeder Flasche genau vorherzusagen. Die veröffentlichten Notizen nennen weder die Farbe noch die Aromen oder besondere Geschmackseindrücke am Gaumen; deshalb verzichte ich darauf, Verkostungsdetails zu erfinden. Der verfügbare Anhaltspunkt ordnet seinen Stil jedoch zwischen fruchtig und würzig, zwischen Jugendlichkeit und Holzprägung, in einem Register mittleren Körpers ein. Eine nützliche Angabe, um sich ein allgemeines Bild zu machen, ohne sie mit einer vollständigen sensorischen Beschreibung zu verwechseln.

Bei Tisch, ohne das Menü zu verkomplizieren

Die vorgeschlagenen Speisenbegleitungen eröffnen mehrere Möglichkeiten: Gemüse, Pasta, Risotto oder Reisgerichte, helles Fleisch, gereifter Käse und fettiger Fisch. Für einen schlichten Tisch würde ich ihn mit einem Gemüsepastagericht oder einem Risotto servieren und den Sangiovese das Essen begleiten lassen, statt nach einer spektakulären Kombination zu suchen. Gereifter Käse kann ebenfalls passen, wenn du eine ruhigere Verkostung bevorzugst. Dies ist eine Flasche zum Teilen bei Tisch, wenn du Lust hast, einen biologischen toskanischen Rotwein anhand konkreter Angaben zu Herkunft und Ausbau zu entdecken. Ich rate dir, ihn vor dem Essen atmen zu lassen, ohne anzunehmen, dass er einen besonderen Anlass verlangt: ein gutes Gericht und die Freude am Probieren genügen.