Podere Le Boncie Le Trame 2023

Le Trame 2023, Sangiovese mit toskanischem Charakter

Mit dem Le Trame 2023 bringt Podere Le Boncie einen Rotwein aus Sangiovese auf den Markt, der im Holz ausgebaut wird und von einem kleinen biologisch bewirtschafteten Weingut im Herzen der Toskana stammt. Ich schätze ihn wegen seines angekündigten Profils, das erdig, charmant und elegant ist, aber auch wegen einer sorgfältigen Vinifizierung, die den einheimischen Hefen und der Handarbeit einen wichtigen Platz einräumt. Ein Wein, den du in Betracht ziehen solltest, wenn du eine Ausdrucksform der Region suchst, die fest in ihrem Herkunftsort verwurzelt ist.

San Felice, ein kleines Weingut und der Sangiovese

Podere Le Boncie liegt im Weiler San Felice im südlichen Teil der Toskana. Dieses Familienweingut umfasst drei Hektar und wird von Giovanna Morganti geführt. Der Sangiovese steht dort neben anderen toskanischen Rebsorten, während der Le Trame 2023 aus Sangiovese hergestellt und als IGP Toscana ausgewiesen ist. Die Reben für diese Cuvée sind etwa fünfzehn Jahre alt und wachsen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel.

Der Anbau ist biologisch, und die Arbeit im Weinberg folgt den allgemeinen Prinzipien der biodynamischen Bewegung. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend werden die besten Beeren ausgewählt, entrappt und gequetscht. Die Gärung verläuft traditionell in offenen Holzbottichen, mit einheimischen Hefen und ohne önologische Zusatzstoffe. Danach wird der Wein in mittelgroßen Holzfässern ausgebaut und verbringt sechs Monate auf der Flasche. Diese Abfolge von Schritten zeichnet einen handwerklichen Ansatz, ohne dass man ihm Vorgehensweisen oder Methoden zuschreiben müsste, die die verfügbaren Informationen nicht nennen.

Zur Verkostung bleiben die Angaben zurückhaltend: Die Farbe wird nicht beschrieben, und es wird kein bestimmtes Aroma genannt. Ich verzichte daher darauf, eine Farbe oder ein Bouquet zu erfinden. Das Profil wird als erdig, verführerisch und sehr elegant dargestellt. Auf der mitgeteilten Skala liegt er bei 6 von 9 zwischen fruchtig und würzig, bei 4 von 9 zwischen jung und holzbetont und bei 6 von 9 beim Körper. Diese Richtwerte deuten auf einen Rotwein von mittlerer bis kräftiger Präsenz hin, bei dem das Holz eher ein maßvolles als ein dominierendes Element ist. Sie geben außerdem einige Anhaltspunkte für die Auswahl, ohne ein knappes Datenblatt in ein allzu genaues Versprechen zu verwandeln.

Zu Tisch, zwischen Wild und Pilzen

Zum Trame 2023 passen Wild, rotes Fleisch, gereifter Käse und Pilze besonders gut. Ich stelle ihn mir gern zu einem saisonalen Pilzgericht oder einem Rinderbraten vor, während gereifter Käse einen anderen, einfacheren Weg bietet, das Essen ausklingen zu lassen. Diese Kombinationen entsprechen den Empfehlungen für den Wein, ohne einen feierlichen Anlass zu verlangen: Öffne ihn, wenn du Lust auf einen toskanischen Sangiovese hast, der im Holz ausgebaut wurde, und auf eine Flasche von einem kleinen Weingut. Wenn dir dieses Profil zusagt, kann der Trame eine großzügige Tafel begleiten, an der Speisen und Wein in ihrem eigenen Rhythmus miteinander im Dialog stehen.