Podere Le Boncie Le Trame 2023

Le Trame 2023, Sangiovese met een Toscaans karakter

Met Le Trame 2023 brengt Podere Le Boncie een rode Sangiovese die op hout is gerijpt, afkomstig van een klein biologisch wijndomein in het hart van Toscane. Ik houd ervan om het profiel dat wordt aangekondigd als aards, charmant en elegant, maar ook om een zorgvuldige vinificatie die veel ruimte laat aan inheemse gisten en handwerk. Een wijn om te overwegen als je op zoek bent naar een uitdrukking van de streek die geworteld is in haar geboorteplaats.

San Felice, een klein domein en Sangiovese

Podere Le Boncie ligt in het gehucht San Felice, in het zuidelijke deel van Toscane. Dit familiedomein beslaat drie hectare en wordt geleid door Giovanna Morganti. De Sangiovese staat er naast andere Toscaanse druivenrassen, terwijl Le Trame 2023 wordt gemaakt van Sangiovese en is aangeduid als IGP Toscana. De wijngaarden voor deze cuvée zijn ongeveer vijftien jaar oud en staan op een hoogte van 300 tot 350 meter.

De teelt is biologisch, en het werk in de wijngaard volgt de algemene principes van de biodynamische beweging. De druiven worden met de hand geoogst, waarna de beste trossen worden geselecteerd, ontsteeld en geperst. De gisting verloopt traditioneel in open houten bakken, met inheemse gisten en zonder toevoeging van oenologische additieven. De wijn rijpt daarna in houten vaten van gemiddelde grootte en rust zes maanden in de fles. Deze reeks stappen schetst een ambachtelijke aanpak, zonder dat er handelingen of methoden aan toegeschreven hoeven te worden die de beschikbare informatie niet vermeldt.

Voor de degustatie blijven de aanwijzingen beperkt: de kleur wordt niet beschreven en er wordt geen precieze geur genoemd. Ik kies er dan ook voor geen kleur of boeket te verzinnen. Het profiel wordt gepresenteerd als aards, verleidelijk en zeer elegant. Op de gecommuniceerde schaal scoort het 6 op 9 tussen fruitig en kruidig, 4 op 9 tussen jong en door het hout getekend, en 6 op 9 voor het lichaam. Deze referenties wijzen op een rode wijn van gemiddelde tot stevige aanwezigheid, waarbij het hout eerder een getemperd dan een overheersend element is. Ze geven ook enkele aanknopingspunten om de wijn te kiezen zonder een summiere fiche om te zetten in een te precieze proefbelofte.

Bij tafel, tussen wild en paddenstoelen

Le Trame 2023 wordt aanbevolen bij wild, rood vlees, gerijpte kaas en paddenstoelen. Ik stel me het graag voor naast een seizoensgerecht met paddenstoelen of een gebraden vlees, terwijl gerijpte kaas een andere, eenvoudigere manier biedt om de maaltijd voort te zetten. Deze combinaties sluiten aan bij de suggesties die voor de wijn gegeven worden, zonder dat het een plechtige gelegenheid hoeft te zijn: open hem wanneer je zin hebt in een Toscaanse Sangiovese die op eikenhout is gerijpt en een fles van een klein domein. Als dat profiel je aanspreekt, kan Le Trame een royale tafel vergezellen, waarbij de gerechten en de wijn in hun eigen tempo op elkaar reageren.