Podere Le Boncie 5 2024

Podere Le Boncie 5 2024, fünf toskanische Stimmen

Dieser biologische Rotwein vereint zu gleichen Teilen fünf einheimische Rebsorten, statt den Sangiovese allein sprechen zu lassen. Ich mag diese Komposition als konkrete Art, sich der Vielfalt der Weinberge der Toskana zu nähern: ein charaktervoller Verschnitt, entstanden in einer Landschaft aus Hügeln und Wäldern, mit einheimischen Hefen vinifiziert.

Castelnuovo Berardenga, im Herzen des Chianti

Podere Le Boncie liegt in Castelnuovo Berardenga, einer der sieben Gemeinden der Zone des Chianti Classico. Dieses Familienweingut verfügt über vier Hektar Reben, und Giovanna Morganti leitet es seit den 1980er-Jahren. Die Cuvée 5 ist als IGP Toscana klassifiziert: Ihr Name verweist auf die fünf Rebsorten, die im Verschnitt enthalten sind, und nicht auf eine Appellation Chianti Classico. Der Sangiovese macht 20 % des Weins aus, ebenso der Ciliegiolo, der Colorino, der Foglia Tonda und der Mammolo.

Die 1995 gepflanzten Reben auf steinigen Böden sind von Wäldern, Olivenbäumen und anderen Weinbergsparzellen umgeben. Sie werden biologisch bewirtschaftet, und die Trauben werden von Hand im Vollreifezustand gelesen. Im Keller werden die Beeren entrappt und gequetscht, anschließend gären sie spontan mit ihren einheimischen Hefen. Die Mazeration auf den Schalen dauert zehn Tage. Danach reift der Wein acht Monate in Foudres und sechs Monate in der Flasche. Diese traditionelle Methode lässt Raum für die Frucht, ohne die Identität der fünf Rebsorten auszulöschen.

Die verfügbaren Quellen geben keine genaue Beschreibung von Farbe, Aromen oder Geschmack: Ich verzichte deshalb darauf, Verkostungsnoten zu erfinden. Die Stilhinweise ordnen den Wein jedoch in die Mitte der Skala fruchtig-würzig ein, mit einer Bewertung von 5 von 9; sein Holzeinsatz ist mit 3 von 9 zurückhaltend, und sein Körper liegt ebenfalls bei 5 von 9. Diese Angaben zeichnen einen Rotwein mittlerer Fülle, bei dem das Holz nicht als dominierend dargestellt wird. Sie können dir helfen, die Cuvée einzuordnen, ersetzen aber keine Verkostung und versprechen keine Aromen, die die Informationen nicht bestätigen.

Am Tisch, zwischen Aufschnitt und rotem Fleisch

Ich würde ihn zu einem Teller mit Aufschnitt oder zu gereiften Käsesorten servieren, Speisenempfehlungen, die für diese Cuvée vorgeschlagen werden, oder zu rotem Fleisch für ein üppigeres Essen. Sein angekündigtes Profil, mittel in Frucht, Würze und Körper, lädt zu einer geschmackvollen Küche ein statt zu zarten Gerichten, die neben dem Wein untergehen würden. Für einen toskanischen Abend zu Hause kannst du diese Flasche öffnen und dir Zeit lassen, die Nuancen seines Verschnitts zur Entfaltung zu bringen. Der Podere Le Boncie 5 2024 bietet so einen Weg, fünf Rebsorten des Gebiets in einem Glas zu probieren.