Chianti Classico DOCG Riserva "Innesto"

Innesto 2021: Die Seele des Chianti Classico von Sofia Ricasoli

Stell dir vor, du bist im Herzen des Chianti Classico, dort, wo die Hügel unter der toskanischen Sonne wellen. Hier formt Sofia Ricasoli einen Sangiovese, der dir von Authentizität und Charakter erzählen wird. Dieser Wein, der Innesto 2021, ist eine Einladung, die Essenz dieser Erde zu entdecken.

Gaiole in Chianti, Wiege eines reinen Sangiovese

Dieser Chianti Classico Riserva DOCG stammt aus Gaiole in Chianti, einer emblematischen Zone der Region. Das Weingut von Sofia Ricasoli kultiviert dort ausschließlich den Sangiovese, Königssorte der Toskana, um diesen "Innesto" zu erzeugen. Es ist ein Wein, der die Tradition und das von Generation zu Generation weitergegebene Know-how widerspiegelt und zugleich die persönliche Handschrift der Winzerin trägt.

Bei der Verkostung entfaltet sich der Innesto 2021 mit intensiver Farbe, ein Versprechen von Tiefe. In der Nase nehme ich sofort frische und lebendige Aromen roter Früchte wahr: Erdbeere, Kirsche, aber auch die Delikatesse der Veilchen und die bittere, erfrischende Note des Chinotto. Nach einer Entrappung und einer Maischung von 13 bis 14 Tagen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung, reifte dieser Sangiovese 18 Monate in 500-Liter-Tonneaux, dann 8 bis 10 Monate in großen Fässern und schließlich 6 Monate in der Flasche. Diese Geduld verleiht ihm eine aromatische Komplexität, in der sich auch reifere Noten und würzige Nuancen mit einem dezenten erdigen Unterton vermischen. Am Gaumen ist der Antritt ausgewogen, die Tannine sind lebendig, aber perfekt integriert und bieten eine gute Nachhaltigkeit. Die fruchtigen Rückkehrer ziehen sich hin, begleitet von einer leichten Salzigkeit im Finale.

Toskanische Begleitungen und geteilte Momente

Dieser Chianti Classico Riserva ist ein idealer Begleiter für deinen Tisch. Ich empfehle ihn zu Gerichten mit Tomatensauce, zu Braten oder zu gereiften Käsen. Er wird auch die reichen Aromen der italienischen Küche unterstreichen. Um seine ganze aromatische Entwicklung zu genießen, empfehle ich dir, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren und ihn etwas vor dem Verkosten zu öffnen. Es ist ein Wein, der dich bezaubern wird, ob du eine unmittelbare Verkostung suchst oder eine strukturiertere gastronomische Begleitung. Er hat zudem ein schönes Reifepotenzial in der Flasche und verspricht schöne Überraschungen mit der Zeit.