DOC Maremma Toscana – Le Mortelle ou Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli ?

DOC Maremma Toscana – Le Mort…DOC Maremma Toscana située à Castiglione della Pescaia, assemblage Vermentino, Ansonica et Viognier cohérent avec la zone ; appellation et cépages nommés, sans sous-zone plus précise.

Vin Santo del Chianti Classic…Appellation Vin Santo del Chianti Classico DOC, zone de Castello di Brolio à Gaiole in Chianti, assemblage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Le Mortelle nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.

Vin Santo del Chianti Classic…Aucune récompense ni guide mentionné pour le millésime 2015 ; Ricasoli et le Castello di Brolio sont nommés, ce qui soutient légèrement la note.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Raméné au format 75 cl, le prix est de 16,31 € pour un DOC blanc de Maremme, avec un prix barré de 36,18 € sur le 1,5 L : cohérent avec l'appellation, sans être sous le prix habituel.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € les 50 cl, prix barré 37,84 €, soit 49,41 € les 75 cl : cohérent pour un Vin Santo vieilli au moins 5 ans en barriques, sans distinction.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Accords précis (poisson, crustacés, fromages), profil aromatique détaillé (poire, ananas, fleur d'oranger, camomille) et température de service indiquée entre 8 et 10 °C.

Vin Santo del Chianti Classic…Profil de fruits secs, amande, miel et fruits confits ; accords fromages et desserts (cantucci) ; service frais mais non glacé.

DOC Maremma Toscana – Le Mort…Domaine Le Mortelle situé en Maremme, pressurage doux, fermentation séparée en acier à 16 °C et affinage sur lies environ trois mois : pratiques précisées, sans mention de bio ni de vendanges…

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, au Castello di Brolio : appassimento 3-4 mois sur nattes, pressage doux, élevage d'au moins 5 ans en barriques ; bio non précisé.