Palazzo Rosso di Montalcino 2023

Palazzo Rosso di Montalcino 2023, le Sangiovese en équilibre

Dans ce Rosso di Montalcino, le Sangiovese vient d’un petit vignoble argilo-calcaire du sud-est de Montalcino, puis passe douze mois en grands contenants de chêne. Je le recommande à qui cherche un rouge toscan de caractère, sans que les informations disponibles prétendent décrire chaque nuance du verre. Son profil annoncé se situe à mi-chemin entre le fruit et les épices, avec une matière moyenne et un élevage présent, mais mesuré.

Un domaine familial au sud-est de Montalcino

L’histoire de Palazzo commence en 1983, lorsque Cosimo Loia acquiert le domaine qui porte le nom de famille de son épouse, Antoneinette Palazzo. La propriété se trouve dans un cadre rural au sud-est de Montalcino, en Toscane, et la famille Loia-Palazzo y poursuit son projet viticole. Ce Rosso relève de l’appellation DOC Rosso di Montalcino et est élaboré à partir du Sangiovese, cépage central de cette cuvée comme de l’identité locale.

Les raisins proviennent d’une parcelle de trois hectares située à 320 mètres d’altitude, sur des sols riches en argile et en calcaire. Le domaine indique travailler avec des fertilisants et des produits de lutte contre les ravageurs d’origine biologique. À maturité, les grappes sont vendangées à la main, en caisses, avec une sélection effectuée directement dans la vigne. À la cave, la fermentation se déroule en cuves inox de 30 à 40 hectolitres, avec une macération de 15 à 18 jours à température contrôlée, autour de 30 °C. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant environ douze mois en foudres de chêne de Slavonie de 20 à 25 hectolitres, avant la mise en bouteille.

Pour la dégustation, les indications restent volontairement générales : la description disponible évoque un vin vivant et complexe, sans détailler ses arômes ni sa robe. Je préfère donc ne pas lui prêter des notes de cerise, de violette ou d’épices précises qui ne sont pas documentées. Le profil communiqué le place au milieu d’une échelle allant du fruité au vineux-épicé, et plutôt du côté du vin jeune que du boisé marqué. Sa structure est également donnée comme moyenne : un repère utile si tu souhaites un rouge présent à table, sans attendre une puissance démesurée. Une note de 91/100 lui a par ailleurs été attribuée par James Suckling.

À table, autour d’une viande rouge

Je servirais ce Palazzo avec une viande rouge, accord indiqué pour le vin et qui laisse au Sangiovese une place naturelle à table. Tu peux le choisir pour un repas où le vin accompagne le plat plutôt que de le dominer : son élevage en grands contenants et son profil équilibré en font une piste cohérente pour une cuisine généreuse. Sers-le au cours d’un dîner tranquille, en prenant le temps de le goûter et de te faire ta propre idée de ses nuances. Si tu apprécies les rouges de Montalcino et veux explorer une cuvée issue d’un domaine familial, ce 2023 mérite une place sur ta table.