Il Marrucheto 1983

Il Marrucheto 1983 : Carne e Pizza na Maremma

Escuta bem, porque vou falar-te de um endereço que, apesar da sua juventude sob este nome, já tem uma reputação que começa a desenhar-se. Il Marrucheto 1983 em Stazione Sant'Angelo-Cinigiano é uma casa que aposta na carne, mas não descuida o forno a lenha. É um lugar que parece querer oferecer uma cozinha honesta, sem afetação, por um preço médio de cerca de 32 euros por pessoa.

O que se come realmente aqui

Aqui, encontras uma cozinha de carne, como eles dizem. A casa destaca coisas que falam ao estômago : o "tagliere misto", uma tábua de enchidos e queijos, que aconselham para dois. Mas sobretudo, trabalham a Chianina IGP da Val di Chiana, e isso não é nada de menor. Podes encontrá-la em tartare, batida à faca, com um creme de burrata, pistache e rebentos. Ou em carpaccio, com fiore di carciofo, pecorino fresco de Pienza e micro-rebentos. É o género de detalhes que mostram que sabem o que fazem com a boa matéria-prima.

Mas atenção, não te limites à carne. A pizza, aqui, é reputada. Alguns clientes falam de uma "pizza deliciosa", e parece que têm um forno a lenha. Isso é uma garantia de qualidade para uma verdadeira pizza toscana. Se passares por lá, podes esperar um ambiente de restaurante familiar, simples e acolhedor. Não te vendem sonho de decoração, mas uma mesa onde te podes sentar, comer bem e sem te arruinar. Têm até um estacionamento, o que nem sempre acontece nas nossas aldeias.

Porquê esta mesa em vez de outra

Se procuras uma mesa sem floreios, onde a qualidade da carne Chianina é destacada e onde também te podes deleitar com uma boa pizza cozida no forno a lenha, o Il Marrucheto 1983 é uma opção sólida. É um endereço que parece querer fazer as coisas bem, com produtos identificados, sem pretensão excessiva. É o género de lugar onde podes comer a verdadeira cozinha da nossa Maremma, aquela que te alimenta e te fala do nosso terroir, sem te tomar por um parvo.