Rosato é o rosé local, mas atenção, não é um rosé qualquer. Aqui na Maremma, encontrarás principalmente Rosato de Sangiovese, a casta rainha. Esquece os rosés muito claros e leves que talvez conheças. O Rosato maremmano é frequentemente mais colorido, com uma cor que puxa para a framboesa ou a cereja. Tem mais corpo, mais caráter, e acompanha perfeitamente a cozinha local, dos enchidos aos pratos de peixe. É uma bebida refrescante e típica, uma verdadeira imersão na cultura vitivinícola daqui.
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