O lentisco é esse arbusto mediterrâneo que você vê por toda parte na Maremma, com suas pequenas folhas coriáceas e seus frutos vermelhos e depois pretos. Ele compõe uma boa parte do maqui, essa vegetação densa e perfumada que cobre as colinas. Você sente seu cheiro resinoso, levemente picante, quando passeia. É um dos marcadores olfativos da Maremma, indissociável da atmosfera local. Seus ramos também são às vezes usados para defumar produtos locais. Ele te dá uma ideia concreta do ambiente natural daqui, muito além do cartão-postal.
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