El lentisco es ese arbusto mediterráneo que ves por todas partes en la Maremma, con sus pequeñas hojas correosas y sus bayas rojas y luego negras. Compone una buena parte del maquis, esa vegetación densa y perfumada que cubre las colinas. Sientes su olor resinoso, ligeramente picante, cuando paseas. Es uno de los marcadores olfativos de la Maremma, indisociable de la atmósfera local. Sus ramas también se utilizan a veces para ahumar los productos locales. Te da una idea concreta del entorno natural de aquí, mucho más allá de la postal.
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