Início › Glossário › fungo porcino
O fungo porcino é o cogumelo porcini. Na Maremma, não é raro encontrá-lo nas florestas no outono. É um verdadeiro orgulho local, e vê-lo-ás frequentemente nos menus dos restaurantes, fresco ou seco. Perfuma as massas, os risotos, e acompanha por vezes uma carne. Não esperes um sabor revolucionário se já conheces o porcini, mas é uma maneira autêntica de saborear a floresta toscana e de te ligares à sazonalidade e às tradições culinárias locais.
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