Powitanie › Glosariusz › fungo porcino
Le fungo porcino, c’est le cèpe. En Maremme, il n’est pas rare de le trouver dans les forêts en automne. C’est une vraie fierté locale, et tu le verras souvent sur les menus des restaurants, frais ou séché. Il parfume les pâtes, les risottos, et accompagne parfois une viande. Ne t'attends pas à un goût révolutionnaire si tu connais déjà le cèpe, mais c'est une manière authentique de goûter la forêt toscane et de te connecter à la saisonnalité et aux traditions culinaires locales.
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