Qual é a casta principal do Morellino di Scansano?

A casta principal do Morellino di Scansano, é uma preparação de Sangiovese, chamada localmente de « Morellino ». O nome do vinho, portanto, não designa uma casta diferente : refere-se à Sangiovese cultivada nesta parte da Maremma toscana.

O caderno de especificações exige pelo menos 85 % de Sangiovese. Os 15 % restantes podem provir de outras castas tintas autorizadas na Toscânia ; alguns produtores também optam por fazer o seu Morellino apenas com Sangiovese. Na prática, se comparares várias garrafas, olha para a ficha do produtor : o lote pode variar, embora a Sangiovese continue sempre a ser maioritária. Esta é, portanto, a resposta curta a reter : num Morellino di Scansano, estás sobretudo a beber Sangiovese.