Por que evitar os restaurantes com grande fachada em Capalbio?

Não precisas de evitar um restaurante em Capalbio simplesmente porque tem uma grande fachada: é um indício demasiado fraco para julgar o que há no prato. Em contrapartida, uma vitrine muito visível, um apanhador de clientes e uma ementa interminável que mistura especialidades da Maremma, pizza e pratos sem ligação evidente podem sinalizar um estabelecimento que aposta mais na passagem do que numa cozinha direcionada. Não é uma prova, apenas uma razão para verificar antes de te sentares.

Olha para a ementa exposta e procura alguns pratos coerentes com a região, como os pappardelle ao javali, os tortelli ou a acquacotta; pergunta se as massas são caseiras e de onde vêm os vinhos à taça. Verifica também os preços, a cobertura e as bebidas antes de encomendar: melhor evitar surpresas do que supor que um terraço ou uma bela fachada justificam a conta. Em julho e agosto, reservar pode evitar-te aceitar a primeira mesa disponível. Em resumo, escolhe pela ementa e pelas respostas do pessoal, não pelo tamanho do letreiro — um pequeno restaurante também não é automaticamente bom.