Perché evitare i ristoranti con grande facciata a Capalbio?

Non devi evitare un ristorante a Capalbio semplicemente perché ha una grande facciata: è un indizio troppo debole per giudicare quello che c'è nel piatto. Al contrario, una vetrina molto visibile, un richiamatore e un menu interminabile che mescola specialità della Maremma, pizza e piatti senza legame evidente possono segnalare un indirizzo che punta più sul passaggio che su una cucina mirata. Non è una prova, solo un motivo per verificare prima di sedersi.

Guarda il menu esposto e cerca qualche piatto coerente con la zona, come i pappardelle al cinghiale, i tortelli o l'acquacotta; chiedi se la pasta è fatta in casa e da dove vengono i vini al calice. Verifica anche i prezzi, il coperto e le bevande prima di ordinare: meglio evitare le sorprese che supporre che una terrazza o una bella facciata giustifichi il conto. In luglio e agosto, prenotare può evitarti di accettare il primo tavolo disponibile. Insomma, scegli in base al menu e alle risposte del personale, non in base alla dimensione dell'insegna — un piccolo ristorante non è automaticamente buono nemmeno lui.