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Nota Toscânia Escondida
Chardonnay I.G.T. Toscana du millésime 1988 signé Folonari, issu des Colline di Panzano in Chianti, avec 24 mois en tonneau et un profil évolué d'agrumes et d'herbes. Sa principale réserve : 96,43 € pour un I.G.T. blanc sans distinction ni récompense mentionnée.
Chardonnay en I.G.T. Toscana sur les Colline di Panzano in Chianti : cépage international hors zone du Chianti Classico, mais zone nommée et profil aromatique cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans réputation attestée : simple absence d'information, note maintenue près de la moyenne.
96,43 € pour un I.G.T. blanc sans distinction, prix barré à 112,87 € : élevé pour ce qui est décrit, sans repère de rang équivalent.
Accords précis (poisson, crustacés, viandes blanches, plats légers) et profil détaillé (camomille, thé, sauge, cédrat, zeste de citron, torréfaction) ; température de service non précisée.
Folonari nommé, Tenute del Cabreo situées à Panzano in Chianti, vinification détaillée : fermentation en acier, passage en bois, bâtonnage, 24 mois en tonneau puis affinage en bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante : um Chardonnay toscano, safra de 1988, que sussurra histórias de sol e de paciência. Este vinho, proveniente das Tenute del Cabreo em colaboração com Folonari, é uma verdadeira joia que desafia o tempo, oferecendo uma experiência sensorial única.
Este vinho branco excepcional enraíza-se nas Colinas de Panzano in Chianti, um lugar onde a natureza esculpe paisagens de uma beleza impressionante. É aí, nesse terroir privilegiado, que a adega Folonari cultivou com cuidado as vinhas de Chardonnay que dão origem ao La Pietra. Embora a história da adega seja rica, é sobretudo a expressão da casta e da sua safra que nos interpela aqui.
À vista, descobrirás uma cor que, apesar das décadas, conserva uma bela intensidade, promessa de uma bela vitalidade. No nariz, este Chardonnay revela aromas complexos e evoluídos : percebo notas delicadas de camomila e de chá, entrelaçadas com toques herbáceos como a sálvia. Matices de citrinos, nomeadamente o cidra e a casca de limão, trazem uma frescura inesperada, enquanto um subtil toque de torrefação vem completar este buquê. Na boca, ficarás surpreendido pela sua estrutura e persistência, fruto de uma vinificação minuciosa : uma fermentação inicial em cuba de aço, seguida de uma transferência para madeira e de uma battonage regular. Depois envelheceu pelo menos 24 meses em barrica, antes de um longo afinamento em garrafa, o que lhe confere esta profundidade e esta elegância.
Para apreciar plenamente este tesouro, sugiro-te que o sirvas a uma temperatura fresca, mas não gelada, de modo a deixar exprimir toda a sua paleta aromática. Este Chardonnay de 1988 maridará maravilhosamente com pratos delicados : pensa em peixes finos, em crustáceos, ou ainda em aves. Acompanhará também com elegância pratos leves, onde a sua complexidade poderá exprimir-se sem ser dominada. É o vinho ideal para um momento privilegiado, uma celebração íntima, ou simplesmente para te dar ao luxo de explorar os sabores de um passado distante. Deixa-te levar por esta experiência única, uma verdadeira imersão na alma da Toscânia.
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