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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay I.G.T. Toscana du millésime 1988 signé Folonari, issu des Colline di Panzano in Chianti, avec 24 mois en tonneau et un profil évolué d'agrumes et d'herbes. Sa principale réserve : 96,43 € pour un I.G.T. blanc sans distinction ni récompense mentionnée.
Chardonnay en I.G.T. Toscana sur les Colline di Panzano in Chianti : cépage international hors zone du Chianti Classico, mais zone nommée et profil aromatique cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans réputation attestée : simple absence d'information, note maintenue près de la moyenne.
96,43 € pour un I.G.T. blanc sans distinction, prix barré à 112,87 € : élevé pour ce qui est décrit, sans repère de rang équivalent.
Accords précis (poisson, crustacés, viandes blanches, plats légers) et profil détaillé (camomille, thé, sauge, cédrat, zeste de citron, torréfaction) ; température de service non précisée.
Folonari nommé, Tenute del Cabreo situées à Panzano in Chianti, vinification détaillée : fermentation en acier, passage en bois, bâtonnage, 24 mois en tonneau puis affinage en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un istante : un Chardonnay toscano, annata 1988, che sussurra storie di sole e di pazienza. Questo vino, nato dalle Tenute del Cabreo in collaborazione con Folonari, è un vero gioiello che sfida il tempo, offrendo un'esperienza sensoriale unica.
Questo vino bianco d'eccezione affonda le radici nelle Colline di Panzano in Chianti, un luogo dove la natura scolpisce paesaggi di una bellezza mozzafiato. È lì, in questo terroir privilegiato, che l'azienda Folonari ha coltivato con cura i vitigni di Chardonnay che danno vita a La Pietra. Sebbene la storia dell'azienda sia ricca, è soprattutto l'espressione del vitigno e della sua annata a catturare la nostra attenzione qui.
Alla vista, scoprirai un colore che, nonostante i decenni, conserva una bella intensità, promessa di una grande vitalità. Al naso, questo Chardonnay rivela aromi complessi ed evoluti : percepisco note delicate di camomilla e tè, intrecciate a tocchi erbacei come la salvia. Sfumature di agrumi, in particolare il cedro e la scorza di limone, apportano una freschezza inaspettata, mentre una sottile nota di tostatura completa questo bouquet. In bocca, sarai sorpreso dalla sua struttura e persistenza, frutto di una vinificazione minuziosa : una fermentazione iniziale in vasca di acciaio, seguita da un trasferimento in legno e da un regolare bâtonnage. Ha poi invecchiato almeno 24 mesi in botte, prima di un prolungato affinamento in bottiglia, il che gli conferisce questa profondità ed eleganza.
Per apprezzare appieno questo tesoro, ti suggerisco di servirlo a una temperatura fresca, ma non ghiacciata, per lasciare esprimere tutta la sua gamma aromatica. Questo Chardonnay del 1988 si abbinerà splendidamente a piatti delicati : pensa ai pesci pregiati, ai crostacei, o ancora ai volatili. Accompagnerà inoltre con eleganza piatti leggeri, dove la sua complessità potrà esprimersi senza essere dominata. È il vino ideale per un momento privilegiato, una celebrazione intima, o semplicemente per farti piacere esplorando i sapori di un passato lontano. Lasciati trasportare da questa esperienza unica, una vera immersione nell'anima della Toscana.
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