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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Chianti Classico Riserva 2001 de Folonari, Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti : sangiovese, élevage 18 mois en chêne et accord au pigeon à la truffe noire. Limite : aucune distinction ni guide mentionné et un seul accord mets nommé.
Chianti Classico Riserva DOCG, sangiovese, zone Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti : appellation et terroir nommés avec précision, profil (amarena, cacao, incenso) cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée : note de simple absence d'information, sans défaut documenté.
68,84 € (barré 84,20 €) pour un Chianti Classico Riserva 2001 : prix cohérent avec le rang riserva et l'âge, sans être nettement sous le prix habituel.
Accord précis au piccione ripieno al tartufo nero, profil aromatique détaillé et service à 16-18 °C : bonnes indications, mais un seul accord nommé.
Domaine Folonari à Nozzole situé, vinification précise : fermentation en acier, macération ~20 jours, 3 mois acier, 18 mois chêne 500 L, 6 mois bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Je t'invite à découvrir un trésor de la Toscane, un Chianti Classico Riserva 2001 du domaine Folonari, Tenuta di Nozzole. Ce vin incarne l'élégance et la profondeur d'un Sangiovese qui a su traverser le temps, offrant une expérience de dégustation mature et nuancée.
Niché au cœur de la contrada La Forra, à Greve in Chianti, le domaine de Nozzole est un emblème du Chianti Classico. C'est ici, sur ces terres bénies, que le Sangiovese s'épanouit pleinement. Ce millésime 2001 est le fruit d'une vinification soignée, où la fermentation en cuves d'acier a été suivie d'une macération d'environ 20 jours, permettant une extraction douce et profonde des arômes et des couleurs.
Après cette première étape, le vin a poursuivi son cheminement : trois mois en cuves d'acier, puis dix-huit mois en fûts de chêne de 500 litres, pour enfin se reposer six mois en bouteille. Cette patience et ce savoir-faire se révèlent dans sa robe rubis aux reflets évolués. Au nez, tu seras charmé par des profils complexes de cerise noire (amarena), de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes délicates de cacao et d'encens, avec un subtil boisé. En bouche, tu découvriras un corps équilibré, des tanins présents mais soyeux, et une belle structure qui soutient une persistance aromatique modérée, mais fidèle aux promesses du nez.
Ce Chianti Classico Riserva 2001 est une invitation à la table toscane. Je te le recommande particulièrement avec des plats traditionnels, des viandes savoureuses. Imagine-le aux côtés d'un "piccione ripieno al tartufo nero" (pigeon farci à la truffe noire), un accord mets-vin qui sublime les saveurs de la Toscane. Sers-le à une température tempérée, et n'hésite pas à le décanter pour qu'il révèle toute sa complexité. C'est un vin qui se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une attente sereine pour ceux qui souhaitent explorer son évolution future.
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