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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico Riserva 2001 di Folonari, Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti: sangiovese, affinamento 18 mesi in rovere e abbinamento al piccione al tartufo nero. Limite: nessuna distinzione né guida menzionata e un solo abbinamento gastronomico nominato.
Chianti Classico Riserva DOCG, sangiovese, zona Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti: denominazione e terroir nominati con precisione, profilo (amarena, cacao, incenso) coerente.
Nessun riconoscimento né guida menzionata, produttore Folonari nominato ma senza distinzione attestata: semplice nota di assenza di informazioni, senza difetto documentato.
68,84 € (barrato 84,20 €) per un Chianti Classico Riserva 2001: prezzo coerente con il grado riserva e l'età, senza essere nettamente sotto il prezzo abituale.
Abbinamento preciso al piccione ripieno al tartufo nero, profilo aromatico dettagliato e servizio a 16-18 °C: buone indicazioni, ma un solo abbinamento nominato.
Azienda Folonari a Nozzole situata, vinificazione precisa: fermentazione in acciaio, macerazione ~20 giorni, 3 mesi in acciaio, 18 mesi in rovere 500 L, 6 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un tesoro della Toscana, un Chianti Classico Riserva 2001 dell'azienda Folonari, Tenuta di Nozzole. Questo vino incarna l'eleganza e la profondità di un Sangiovese che ha saputo attraversare il tempo, offrendo un'esperienza di degustazione matura e sfumata.
Incastonato nel cuore della contrada La Forra, a Greve in Chianti, il podere di Nozzole è un emblema del Chianti Classico. È qui, su queste terre benedette, che il Sangiovese si esprime pienamente. Questa vendemmia 2001 è il frutto di una vinificazione curata, in cui la fermentazione in vasche di acciaio è stata seguita da una macerazione di circa 20 giorni, permettendo un'estrazione dolce e profonda degli aromi e dei colori.
Dopo questa prima fase, il vino ha proseguito il suo cammino: tre mesi in vasche di acciaio, poi diciotto mesi in botti di rovere da 500 litri, per infine riposare sei mesi in bottiglia. Questa pazienza e questo savoir-faire si rivelano nel suo colore rubino dai riflessi evoluti. Al naso, sarai incantato da profili complessi di ciliegia nera (amarena), di frutti rossi maturi, arricchiti da delicate note di cacao e incenso, con un sottile legnoso. In bocca, scoprirai un corpo equilibrato, tannini presenti ma setosi, e una bella struttura che sostiene una persistenza aromatica moderata, ma fedele alle promesse del naso.
Questo Chianti Classico Riserva 2001 è un invito alla tavola toscana. Te lo consiglio in particolare con piatti tradizionali, carni saporite. Immaginalo accanto a un "piccione ripieno al tartufo nero" (piccione farcito al tartufo nero), un abbinamento cibo-vino che esalta i sapori della Toscana. Servilo a una temperatura temperata, e non esitare a decantarlo perché riveli tutta la sua complessità. È un vino che si presta tanto a una degustazione immediata quanto a un'attesa serena per chi desidera esplorarne la futura evoluzione.
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