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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Um IGT toscano de Greve in Chianti que reúne Sangiovese, Cabernet e Merlot, envelhecido 24 meses em barrica e vendido em magnum a 41,08 € por 75 cl. Sem distinção mencionada, permanece um vinho correto mas sem referência de reputação.
IGT Toscana proveniente de Greve in Chianti (Zano, Casa di Sala) com Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot; a ancoragem local é real, mas a IGT permanece genérica.
Nenhuma recompensa nem guia mencionado; o produtor Folonari é citado, mas nada atesta distinção.
A 82,15 € o magnum, ou seja, 41,08 € por 75 cl, o preço é coerente para um IGT toscano envelhecido 24 meses, sem ser uma pechincha.
Harmonizações precisas (arrosti, caça, queijos curados), perfil aromático detalhado e serviço a 16-18 °C: um vinho versátil e fácil de servir.
Domínio Folonari situado em Greve in Chianti, fermentação em aço, maceração de 4 semanas e estágio de pelo menos 24 meses em barrica: práticas claras.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te, no coração da Toscânia, descobrindo um vinho que sussurra histórias de sol e de tradição. O Cabreo Il Borgo 2021, em seu estojo de madeira, não é apenas uma garrafa; é um convite a uma viagem sensorial, uma promessa de autenticidade que tenho o maior prazer em partilhar contigo.
Este vinho precioso vem-nos das Vigneti Tenute del Cabreo, uma propriedade da Folonari situada em Greve in Chianti, precisamente nas localidades de Zano e Casa di Sala. É aí, nessas terras abençoadas da Toscânia, que o Sangiovese, o Cabernet Sauvignon e o Merlot se unem para dar origem a esta expressão única. A vinificação segue um caminho respeitoso: uma fermentação em cubas de aço, com uma maceração de cerca de quatro semanas, permitindo que os aromas se desenvolvam plenamente.
No teu copo, serás primeiro encantado pela sua cor rubi de intensidade média, uma cor que convida à descoberta. No nariz, são perfumes de frutas vermelhas maduras que florescem, entrelaçados com ligeiras nuances especiadas e delicados acentos florais. Também percebo notas herbáceas, de grande nitidez, que acrescentam uma complexidade fascinante. Em boca, o Cabreo Il Borgo revela-se equilibrado, os seus taninos estão perfeitamente integrados, e a sua estrutura sustenta uma frescura sem exuberância. A persistência é bela, com retornos frutados e um toque de sapidez que fazem dele um vinho muito agradável de beber.
Este vinho é um verdadeiro camaleão gastronómico. Recomendo-o calorosamente com arrosti, esses assados saborosos que fazem o orgulho da cozinha toscana, ou com uma bela peça de caça leve. Harmonizar-se-á igualmente na perfeição com queijos curados, onde a sua estrutura e frescura virão sublimar os sabores. Mas não hesites em degustá-lo sozinho, para um momento de pura contemplação. Para apreciares todas as suas qualidades, aconselho-te a abri-lo algumas horas antes, ou a decantá-lo se estiveres com pressa. É uma experiência de que não te arrependerás.
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