Kim są butteri z Maremmy ?

Les butteri są pastuchami konnymi, związanymi z Maremmaw południowej Toskanii i północnym Lacjum. Porównuje się ich czasem do kowbojów, ale ich praca to praca hodowców : pilnują i przepędzają zwłaszcza bydło rasy maremmanazganiają je i opiekują się zwierzętami przy wycieleniach czy znakowaniu. Ich koń to narzędzie pracy, nie tylko element stroju ; muszą też umieć poruszać się po pastwiskach i zaroślach tego terenu.

Tradycja jest stara, ale butteri nie należą wyłącznie do folkloru. W Tenuta di Alberesekoło Grosseto, butteri wciąż pracują ze stadem hodowanym na wolności : posiadłość podaje około 450 sztuk bydła na czterech butterich. Trzeba jednak powiedzieć, że ten zawód stał się rzadki i nie odpowiada codziennemu życiu wszystkich mieszkańców Maremmy. Czasem możesz ich zobaczyć podczas pokazów lub wiejskich świąt, ale pokaz ukazuje tylko część wymagającej pracy, wykonywanej na dworze w każdą pogodę. Słowo w liczbie pojedynczej to buttero w liczbie mnogiej mówi się butteri.