Podere Giodo La Quinta 2021

Podere Giodo La Quinta 2021, precyzyjne Sangiovese

Są wina, które opowiadają o szczepie równie wiele, co o miejscu. La Quinta 2021 przyciąga mnie połączeniem świeżości, czystości owocu i precyzji, której szuka projekt Giodo, nie rezygnując przy tym z toskańskich korzeni. To Sangiovese, któremu warto poświęcić chwilę, by go wysłuchać, zamiast sprowadzać go do zwykłej etykiety.

W Montalcino, Sangiovese jako wiodąca nić

La Quinta powstaje w Podere Giodo, osobistym projekcie Carlo Ferriniego i jego córki Bianki. Ferrini odegrał ważną rolę w projekcie „Chianti Classico 2000”, poświęconym badaniu i ponownemu obsadzaniu winnic Chianti. Jego doświadczenie z Sangiovese zaprowadziło go następnie do Montalcino, gdzie wybrał kontynuowanie własnej wizji tego szczepu. La Quinta figuruje jako IGT Toscana i składa się z Sangiovese, w roczniku 2021.

Winnice zajmują około trzech hektarów na wysokości ok. 400 metrów, na stoku skierowanym na południowy wschód. Mają około dziesięciu lat i rosną w glebach o średniej strukturze, usianych kamykami. Takie położenie sprzyja powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu; niewielki rozmiar winnicy zachęca też do uważności wobec każdej działki. W piwnicy fermentacja przebiega w kadziach ze stali nierdzewnej przez kilka dni, po czym następuje maceracja ze skórkami, by rozwinąć strukturę i ekspresję aromatyczną. Leżakowanie obejmuje sześć miesięcy w beczce, sześć miesięcy w amforach, a następnie sześć miesięcy w butelce.

Dostępny opis nie precyzuje dokładnego koloru wina ani konkretnych aromatów, które byłoby słusznie Ci obiecać. Wolę więc nie wymyślać palety wiśni, przypraw czy kwiatów. Przedstawiony portret stylu Giodo kładzie raczej nacisk na elegancję, czystość owocu, świeżość i wyraźną precyzję. Dla La Quinta 2021 te punkty orientacyjne kreślą czerwone wino, w którym Sangiovese pozostaje w centrum, wspierane przez leżakowanie łączące drewno i amforę. Wyobrażam sobie je jako butelkę, którą degustuje się z uwagą, pozwalając winu otworzyć się w kieliszku, bez narzucania mu gotowych nut.

Przy stole, z potrawami, które zostawiają mu miejsce

Podałbym je przy hojnej, ale umiarkowanej kuchni toskańskiej: pieczona wołowina, grillowane warzywa czy makaron z grzybami mogą towarzyszyć jego świeżemu i precyzyjnemu profilowi, nie przytłaczając go. To także butelka, którą otwiera się, gdy masz ochotę porozmawiać o Sangiovese, jego terroirach i tym, jak leżakowanie może towarzyszyć jego ekspresji. Podawaj ją spokojnie, przy stole, i daj jej czas, by opowiedziała swoją historię. La Quinta 2021 to piękna okazja, by poznać Toskanię przez niepowtarzalne spojrzenie Podere Giodo.