Podere Giodo La Quinta 2021

Podere Giodo La Quinta 2021, um Sangiovese preciso

Há vinhos que contam tanto a uva quanto o lugar. La Quinta 2021 me atrai por essa combinação de frescor, pureza de fruta e precisão que o projeto Giodo busca, sem abrir mão das raízes toscanas. Um Sangiovese que vale a pena ouvir com calma, em vez de reduzir a um simples rótulo.

Em Montalcino, o Sangiovese como fio condutor

La Quinta é elaborado pela Podere Giodo, o projeto pessoal de Carlo Ferrini e de sua filha Bianca. Ferrini teve um papel importante no projeto « Chianti Classico 2000 », dedicado ao estudo e à replantação dos vinhedos do Chianti. Sua experiência com o Sangiovese o levou depois a Montalcino, onde escolheu seguir sua própria visão da uva. La Quinta é classificado como IGT Toscana e composto de Sangiovese, na safra 2021.

As vinhas ocupam cerca de três hectares a aproximadamente 400 metros de altitude, numa encosta voltada para sudeste. Têm por volta de dez anos e crescem em solos de textura média, pontilhados de seixos. Essa situação favorece uma maturação lenta e equilibrada; o pequeno tamanho do vinhedo também convida a prestar atenção a cada parcela. Na adega, a fermentação acontece em tanques de inox por vários dias, seguida de uma maceração com as peles para desenvolver estrutura e expressão aromática. O estágio inclui seis meses em barrica, seis meses em ânforas e depois seis meses em garrafa.

A descrição disponível não especifica a cor exata da robe, nem aromas particulares que seria correto te prometer. Prefiro, portanto, não inventar uma paleta de cereja, especiarias ou flores. O retrato dado do estilo Giodo destaca sobretudo a elegância, a nitidez da fruta, o frescor e uma precisão marcada. Para La Quinta 2021, esses referenciais desenham um vinho tinto em que o Sangiovese permanece no centro, sustentado por um trabalho de estágio dividido entre madeira e ânfora. Eu o imagino como uma garrafa para degustar com atenção, deixando o vinho se abrir no copo, sem tentar impor-lhe notas prontas.

À mesa, com pratos que lhe deixam espaço

Eu o serviria junto a uma cozinha toscana generosa, mas sem excessos: uma carne assada, legumes grelhados ou um prato de massa com cogumelos podem acompanhar seu perfil fresco e preciso sem mascará-lo. É também uma garrafa para abrir quando você tiver vontade de falar do Sangiovese, de seus terroirs e da maneira como um estágio pode acompanhar sua expressão. Sirva com tranquilidade, à mesa, e deixe que ele tenha tempo para se revelar. La Quinta 2021 oferece uma bela oportunidade de provar a Toscana pelo olhar singular da Podere Giodo.