Startpagina › Woordenlijst › olio nuovo
L'olio nuovo is de olijfolie van de nieuwe oogst, degene die net geperst is. In de Maremma komt hij eind oktober, begin november op onze tafels. Hij is groen, troebel en zijn smaak is intens, fruitig, met een kenmerkende bitterheid en pit. Je eet hem rauw, op geroosterd brood (de beroemde fettunta), op groenten, in een soep. Het is een unieke, seizoensgebonden smaakbeleving die je rechtstreeks verbindt met de streek en de lokale tradities. Als je er in de herfst bent, mis hem dan niet: het is de smaak van de Maremma op haar hoogtepunt.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
