Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Bolgheri Superiore 2008 van Folonari, Merlot dominerend, geassembleerd met Cabernet Franc en Petit Verdot, 16-18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten. Geen onderscheiding vermeld en prijs van 75,10 € zonder aangetoonde onderscheiding om dit te rechtvaardigen.
Bolgheri Superiore DOC genoemd, zone Tenuta Campo al Mare gespecificeerd, assemblage Merlot 90% met Cabernet Franc en Petit Verdot, consistent met de appellatie.
Geen onderscheiding of gids vermeld; producent Folonari genoemd maar zonder bevestigde onderscheiding in de bronnen.
75,10 € voor een Bolgheri Superiore 2008 met afgeprijsde prijs van 90,33 € : consistent voor de appellatie, zonder onderscheiding om verder te rechtvaardigen.
Nauwkeurige combinatie met wild zwijn in stoofpotje, chanterelles en bosbessen, polenta Garfagnana ; profiel van kers, cassis, braam, tabak, chocolade en serveren op 16-18 °C.
Domein Tenuta Campo al Mare gelegen in Bolgheri, maceratie 30 dagen op 28 °C, fermentatie in staal, rijping 16-18 maanden in Franse eiken vaten.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je voor dat je je in het hart van Toscane bevindt, daar waar de tijd zijn vlucht lijkt op te schorten. Deze Bolgheri Superiore DOC 2008 van Folonari is een uitnodiging tot die traagheid, een wijn die je verhalen toefluistert over geduld en diepgang. Hij is niet gemaakt voor haast, maar voor die momenten waarop je de complexiteit zoekt van een wijn die met gratie heeft weten te rijpen.
Deze wijn is geboren op het domein Tenuta Campo al Mare, binnen het prestigieuze comprensorio van Bolgheri. Het is een streek waar de maritieme invloed de bodems een bijzonderheid verleent die we terugvinden in de persoonlijkheid van de wijnen. De dominante druivensoort is de Merlot met 90%, aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot, een assemblage die de identiteit van de grote wijnen van Bolgheri kenmerkt.
In je glas verraadt deze diepe rode wijn al zijn structuur en evolutie. In de neus neem ik tertiaire aroma's waar, een boeket dat zich opent en verandert met beluchting, en een rustig en gemeten aromatisch weefsel onthult. De bronnen melden me precieze aroma's van kers, zwarte bes en braam, maar ook complexere tonen van tabak en chocolade. In de mond ontdek je een opmerkelijke balans tussen intensiteit en beheersing, het resultaat van een maceratie van ongeveer 30 dagen bij 28°C, gevolgd door een fermentatie in stalen tanks en een rijping van 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten. Het is een wijn die de tijd heeft gehad om zich te ontwikkelen, te verfijnen, om je vandaag een doordachte proefervaring te bieden.
Deze Baia al Vento 2008 is de ideale metgezel voor karaktervolle gerechten. De bronnen suggereren een sublieme combinatie met een "Cinghiale in umido con finferli e mirtilli" (wild zwijn in stoofpot met chanterelles en bosbessen) vergezeld van een polenta Garfagnana. Stel je de rijkdom van het gerecht voor die antwoordt op de complexiteit van de wijn. Ik raad je aan hem licht gekoeld te serveren ten opzichte van de kamertemperatuur en, als je tijd het toelaat, hem te decanteren om de ontplooiing van zijn aroma's te bevorderen. Het is een wijn voor attente proeverijen, voor die momenten waarop je wilt dat je glas een verhaal vertelt, een verhaal van Toscane, van geduld en van passie. Zonder enige twijfel een waardevolle aanvulling op je selectie rode wijnen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
