La Castagneta

La Castagneta : oprechte Umbrische keuken in Ficulle

Als je op zoek bent naar een tafel die niet vals speelt, dan is La Castagneta, in Ficulle, een adres waar de Umbrische keuken wordt geserveerd zonder franjes. Hier zit je ver van de toeristenvallen, het huis zet in op een familietraditie en gerechten die echt spreken.

Wat je hier echt eet

Het huis is vooral bekend om zijn verse pasta, en in het bijzonder de umbrichelli, een lokale specialiteit die je vaak op de kaart vindt. Hun met de hand gemaakte pasta, zoals de pappardelle en de tagliatelle, wordt vaak geserveerd met rijke sauzen, met eend (gans), everzwijn of haas. Je krijgt er ook antipasti aangeboden zoals de Bruschetta of de Antipasto misto umbro, en sommige klanten hebben zelfs arrosticini van lam vermeld.

De sfeer is die van een rustieke en familiale trattoria. Geen gedoe, geen verzonnen panoramisch uitzicht, maar een intieme en gastvrije plek, die niet probeert te imponeren met het decor. De bediening wordt omschreven als aardig en behulpzaam, snel, wat al niet slecht is. Het is het soort plek waar je je goed voelt, weg van de gebruikelijke drukte, met een eenvoudige en gezellige sfeer. Gratis parkeren, dat is een handig detail dat we waarderen wanneer je aankomt.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je lokale, traditionele en oprechte keuken wilt eten zonder je te verarmen (reken op ongeveer 25€ per persoon), dan is La Castagneta een stevige optie. Hun reputatie van goede prijs-kwaliteitverhouding wordt vaak benadrukt, ook al vinden sommigen de porties wat krap. Maar als je de authenticiteit van de Umbrische smaken verkiest en een sfeer zonder pretenties, dan is deze familiale trattoria een adres om te overwegen.