Febo Officina Del Gusto

Orvieto: Febo, Italië zonder clichés

Hier vind je geen Toscane van ansichtkaarten voor toeristen. Febo Officina Del Gusto in Orvieto is een Italiaanse keuken die zich onderscheidt door originaliteit, ver van de gebaande paden, met gerechten die verrassen en een rustgevende sfeer. Het huis heeft een stevige reputatie, met een score van 9,2/10 op meer dan 400 beoordelingen. Dit is concreet, geen lucht.

Wat je hier echt eet

De keuken van Febo is een mix van Italiaanse klassiekers en gedurfdere voorstellen. Vergeet de clichés, hier krijg je dingen aangeboden die uit de gewone band springen. We hebben het over octopus, konijn in pancetta, en zelfs een burger of veggie burger. De pasta met truffel en de cannelloni worden ook vaak genoemd, bewijs dat ze de klassiekers weten te hanteren zonder in routine te vervallen. Het huis is ook bekend om zijn Salumi e salami, zijn Formaggi che ci piacciono en zijn mix Salumi e formaggi met confitures, perfect om te beginnen.

De sfeer wordt omschreven als nogal lounge en jazzy, ver van de drukte. Je kunt zelfs buiten eten, op een terras, in een goed gelegen steegje. Het is een rustig kader, dat contrasteert met de gebruikelijke drukte van het stadscentrum. Het huis heeft zelfs uitgebreid met een nieuwe zaal op de verdieping. Geen verzonnen panoramisch uitzicht, gewoon een aangename plek waar je je goed voelt.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je op zoek bent naar een Italiaanse keuken die durft, die zich niet tevreden stelt met precies na te maken wat je al duizend keer hebt gezien, dan is Febo een adres om te overwegen. De algemene kwaliteit van de keuken wordt constant benadrukt, de bediening is attent en de wijnkaart wordt als interessant beoordeeld. Het is een restaurant dat eruit springt door zijn aanpak van traditionele gerechten, met een andere culinaire ervaring voor een gemiddelde prijs van ongeveer 30 euro per persoon. Het is een veilige keuze voor wie goed en echt wil eten in Orvieto, zonder onnodige tierlantijnen.