Toscana Rosso I.G.T. «Il Pareto» Tenuta di Nozzole

Il Pareto 2001 : De Toscaanse ziel van de Cabernet Sauvignon

Ik nodig je uit voor een unieke zintuiglijke reis met deze Toscana Rosso I.G.T. « Il Pareto » 2001 van de Tenuta di Nozzole. Stel je een wijn voor die, na meer dan twintig jaar, nog steeds een zeldzame kracht en elegantie onthult, een getuigenis van tijd en vakmanschap.

De Tenuta di Nozzole : Een uitzonderlijke terroir in de Chianti Classico

Nestelt in het hart van de Chianti Classico, in Greve in Chianti, het domein Folonari, via zijn Tenuta di Nozzole, erin geslaagd de Cabernet Sauvignon te temmen tot een puur Toscaanse expressie. Deze druif, 100% Cabernet Sauvignon, is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de trossen en een vinificatie die respect heeft voor zijn karakter. De lange maceratie en de gisting in stalen tanks bereiden deze wijn voor op zijn lange slaap.

Na twee jaar in barriques en vaten van Frans eiken presenteert deze 2001 zich met een dieprode kleur. In de neus ontdek je een betoverende complexiteit : tonen van rijp rood en zwart fruit vermengen zich met kruiden, chocolade, tabak en een vleugje ceder. In de mond biedt hij een opmerkelijke structuur en concentratie, met aanwezige maar gebalanceerde tannines, en een mooie aanhoudendheid die het genot verlengt.

Smakelijke combinaties met Il Pareto

Om deze « Il Pareto » ten volle te appreciëren, raad ik je aan hem enkele uren voor het serveren te decanteren op een temperatuur die geschikt is voor grote rode wijnen. Hij zal de ideale metgezel zijn van je meest verfijnde maaltijden : denk aan gegrild of gebraden rood vlees, smaakvol wild, of een selectie van gerijpte kazen. Het is een wijn die uitnodigt tot delen, vooral in magnumformaat, voor de gezellige momenten en speciale gelegenheden waarop je indruk wilt maken.