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Wijnproeverij
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Verborgen Toscaanse noot
Chardonnay toscan du millésime 2001 signé Folonari, élevé au moins 24 mois en tonneau sur les collines de Panzano in Chianti, au profil aromatique riche et aux accords précis. Sa limite : un IGT générique sans récompense mentionnée, vendu 75,34 € les 75 cl.
IGT générique sans sous-zone ; seul ancrage : les collines de Panzano in Chianti et le Chardonnay, cépage international sans lien avec la zone.
Geen onderscheidingen of gidsen vermeld; producent Folonari wordt genoemd, maar zonder geattesteerde onderscheiding in de bronnen.
À 150,67 € le 1,5 L, soit 75,34 € les 75 cl, le prix est élevé pour un IGT sans distinction ni récompense mentionnée.
Profil aromatique détaillé (camomille, thé séché, miel, sauge, cèdre, citron, torréfaction, menthol) et accords précis : poissons à chair ferme, viandes blanches, fromages à pâte molle, service à…
Domaine Folonari situé aux Vigneti Tenute del Cabreo, à Panzano in Chianti ; fermentation en acier puis en bois à mi-parcours, élevage d'au moins 24 mois en tonneau.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine un instant un vin blanc qui défie le temps, une pépite dorée née sous le soleil toscan il y a plus de vingt ans. C'est ce que je t'invite à découvrir aujourd'hui : un Chardonnay d'exception, témoin silencieux d'un savoir-faire ancestral et d'une patience infinie.
Ce voyage gustatif nous mène au cœur des collines de Panzano in Chianti, berceau des Vigneti Tenute del Cabreo, propriété de la maison Folonari. C'est ici, sur ces terres bénies, que le Chardonnay trouve une expression inattendue, loin des clichés habituels. Le millésime 2001 de La Pietra est le fruit d'une vinification méticuleuse : une fermentation initiée en cuves d'acier, puis poursuivie en bois à mi-parcours, avant un élevage d'au moins 24 mois en tonneaux. Cette méthode confère au vin une complexité et une profondeur remarquables.
Dès le premier regard, sa robe dorée, profonde, te murmure l'histoire de ses années passées. Au nez, tu seras charmé par des arômes de camomille et de thé séché, entrelacés de notes de miel, de sauge et d'herbes aromatiques. Des effluves de cèdre et de citron apportent une fraîcheur inattendue, tandis qu'une touche de torréfaction et de menthol révèle la maturité et la complexité de ce vin. En bouche, il déploie une structure pleine, un équilibre harmonieux entre des composants doux et une fraîcheur persistante, le tout culminant dans une finale soutenue et élégante.
Ce Chardonnay de caractère appelle des mets à sa mesure. Je te le recommande avec des poissons à la chair ferme et savoureuse, des viandes blanches délicatement préparées, ou encore des fromages à pâte molle. Sers-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C, et n'hésite pas à l'ouvrir un peu à l'avance pour qu'il puisse pleinement s'exprimer. C'est un vin qui se savoure, qui se médite, idéal pour une occasion spéciale où tu souhaites offrir à tes convives une expérience mémorable et authentiquement toscane.
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