Montecucco Sangiovese DOCG Riserva - Colliforti

Colliforti Risveglio 2021: De vulkanische ziel van de Sangiovese

Stel je een wijn voor waarin de kracht van de aarde de elegantie van de tijd ontmoet. Deze Montecucco Sangiovese Riserva 2021 van Colliforti is een uitnodiging om de diepte van een uniek terroir te verkennen, een belofte van intense smaken en een memorabele aanhoudendheid.

Montecucco: Terroir en de kunst van Colliforti

Het domein Colliforti, verscholen in het hart van Toscane, dankt zijn bijzonderheid aan de vulkanische bodems van de Monte Amiata. Het is hier, op een perceel op het zuidwesten op 245 meter hoogte, dat de Sangiovese-druiven gedijen. De belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, in combinatie met de zeewind van de Tyrreense Zee, vormen een langzame en volledige rijping, essentieel voor de aromatische concentratie van de wijn. De bodem, rijk aan zandsteen, mergel en kalkhoudende klei, geeft deze Montecucco een onderscheidende mineraliteit, een vibrerende frisheid en een tanninestructuur van zeldzame elegantie. De handmatige oogst en een strenge selectie van de trossen zijn de prelude op de elaboratie van deze wijn, trouw aan het reglement van de Montecucco Sangiovese DOCG, met ten minste 90% Sangiovese.

Deze Riserva 2021 onthult, al bij de eerste blik, een intense robijnrode kleur met granaatkleurige reflecties. In de neus ervaar ik een complex en omhullend boeket: tonen van rijp rood fruit en confituur vermengen zich verfijnd met kruidige geuren van zoethout, vanille en zacht hout. In de mond toont hij zich warm, gestructureerd en harmonieus. Zijn aangename frisheid en uitgesproken minerale sapiditeit worden ondersteund door fijne en perfect geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en aanhoudend, een echt kenmerk van zijn vulkanische oorsprong en zijn verzorgde rijping. Na een eerste gisting in staal rijpt de wijn drie maanden op de fijne lies, en rijpt vervolgens ten minste 24 maanden in vaten van Frans eiken, alvorens ten minste 12 maanden te rusten in de fles, met een totale rijping van meer dan drie jaar voordat hij wordt aangeboden.

Een uitzonderlijke tafelgenoot

Deze Montecucco Sangiovese Riserva 2021 is een wijn met een groot karakter, geproduceerd in een beperkte editie van ongeveer 3 000 flessen per jaar. Hij is ontworpen om prachtig te evolueren met de tijd, en biedt bij elke proeverij nieuwe nuances. Ik raad hem je bijzonder aan bij rood vlees, wild, gestoofd vlees of gerijpte kazen. Het is de ideale metgezel voor een elegant diner, een speciale gelegenheid waarop je je gasten wilt verrassen en verwennen met een wijn die een verhaal vertelt, dat van een authentiek Toscaans terroir en een gepassioneerd vakmanschap. Laat je meenemen door deze pure expressie van de Sangiovese, een ware parel van het verborgen Toscane.