Montecucco Sangiovese DOCG Riserva - Colliforti

Colliforti Risveglio 2021 : L'âme volcanique du Sangiovese

Imagine un vin où la force de la terre rencontre l'élégance du temps. Ce Montecucco Sangiovese Riserva 2021 de Colliforti est une invitation à explorer la profondeur d'un terroir unique, une promesse de saveurs intenses et d'une persistance mémorable.

Montecucco : Terroir et l'art de Colliforti

Le domaine Colliforti, niché au cœur de la Toscane, tire sa singularité des sols volcaniques du Monte Amiata. C'est ici, sur une parcelle exposée sud-ouest à 245 mètres d'altitude, que les raisins de Sangiovese s'épanouissent. Les importantes variations de température entre le jour et la nuit, associées aux brises marines du Tyrrhénienne, façonnent une maturation lente et complète, essentielle à la concentration aromatique du vin. Le sol, riche en grès, marne et argile calcaire, insuffle à ce Montecucco une minéralité distinctive, une fraîcheur vibrante et une trame tannique d'une élégance rare. La récolte manuelle et une sélection rigoureuse des grappes sont le prélude à l'élaboration de ce vin, fidèle au cahier des charges de la Montecucco Sangiovese DOCG, avec au moins 90% de Sangiovese.

Ce Riserva 2021 révèle, dès le premier regard, une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, je perçois un bouquet complexe et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs et de confiture se mêlent avec raffinement à des senteurs épicées de réglisse, de vanille et de bois doux. En bouche, il se montre chaleureux, structuré et harmonieux. Sa fraîcheur agréable et sa sapidité minérale marquée sont soutenues par des tanins fins et parfaitement intégrés. La finale est longue et persistante, une véritable signature de son origine volcanique et de son élevage soigné. Après une première fermentation en acier, le vin passe trois mois sur lies fines, puis mûrit au moins 24 mois en barriques de chêne français, avant de reposer au moins 12 mois en bouteille, atteignant un affinage total de plus de trois ans avant d'être proposé.

Un compañero de mesa excepcional

Ce Montecucco Sangiovese Riserva 2021 est un vin de grande personnalité, produit en édition limitée à environ 3 000 bouteilles par an. Il est conçu pour évoluer magnifiquement avec le temps, offrant de nouvelles nuances à chaque dégustation. Je te le recommande particulièrement avec des viandes rouges, du gibier, des braisés ou des fromages affinés. C'est le compagnon idéal pour un dîner élégant, une occasion spéciale où tu souhaites surprendre et ravir tes convives avec un vin qui raconte une histoire, celle d'un terroir toscan authentique et d'un savoir-faire passionné. Laisse-toi transporter par cette expression pure du Sangiovese, une véritable pépite de la Toscane cachée.