Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Een IGT uit Greve in Chianti met een assemblage van Sangiovese, Cabernet en Merlot, minstens 24 maanden gerijpt op barrique, geserveerd op 16–20 °C bij vlees en wild. Er wordt geen onderscheiding of gids genoemd en de appellatie blijft generiek.
Appellatie Toscana IGT en zone Greve in Chianti worden genoemd, met Sangiovese geassembleerd met Cabernet en Merlot ; de IGT blijft generiek, zonder nauwkeurigere subzone.
Geen onderscheiding of gids vermeld ; de producent Folonari wordt genoemd, maar niets bevestigt een onderscheiding voor deze jaargang.
Aan 75,10 € per 75 cl (groot formaat 3 L aan 300,41 €) is de prijs coherent voor een IGT van 1998, maar geen enkele onderscheiding rechtvaardigt dit.
Gedetailleerd aromaprofiel (marasca, chocolade, tabak, vanille, wierook) en gevarieerde combinaties (rood vlees, wild, paddenstoelen, gerijpte kazen), serveren op 16–20 °C.
Domein Folonari gelegen in Greve in Chianti, fermentatie in staal, maceratie van ongeveer 4 weken en rijping van minstens 24 maanden op barrique : nauwkeurige praktijken.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je voor, midden in Toscane, een verborgen schat te ontdekken. Deze Cabreo Il Borgo 1998 is niet zomaar een wijn, het is een uitnodiging tot een zintuiglijke reis, een vloeibare geschiedenis die de geheimen van een uitzonderlijk terroir fluistert. Hij belichaamt tijdloze elegantie, een parel voor fijnproevers die op zoek zijn naar authenticiteit.
Het domein Folonari biedt ons, via zijn Vigneti delle Tenute del Cabreo, deze juweel geboren in Greve in Chianti. Het is hier, in deze Toscana IGT-appellatie, dat de Sangiovese, het emblematische druivenras van de streek, de Cabernet Sauvignon en de Merlot ontmoet. Deze unie, het resultaat van een fermentatie in stalen tanks en een maceratie van ongeveer vier weken, geeft aanleiding tot een wijn van opmerkelijke diepte. Daarna rijpte hij geduldig, minstens 24 maanden op barrique, wat zijn complexiteit verfijnde.
Wanneer je deze jaargang 1998 inschenkt, word je onmiddellijk getroffen door zijn granaatrode kleur met oranje gloed, een getuigenis van zijn lange evolutie. In de neus word je begroet door een symfonie van tertiaire sensaties : tonen van marsepein en rijpe kers vermengen zich met complexere aroma's van chocolade, tabak en vanille, met een mysterieuze vleug wierook. In de mond is de tanninestructuur van een ongelooflijke finesse, gepolijst door de tijd, maar altijd ondersteund door een centrale structuur die een perfecte balans garandeert. De persistente is gematigd en nodigt bij elke slok uit om zijn delicate nuances te verkennen.
Deze Cabreo Il Borgo 1998 is een ideale metgezel voor bijzondere momenten. Ik raad hem aan met smaakvolle gerechten : denk aan geroosterd rood vlees, geurig wild, of zelfs een selectie gerijpte kazen. Hij zal ook een gerecht met boschampignons doen stralen en al zijn rijkdom onthullen. Serveer hem op een gematigde temperatuur, en aarzel niet om hem te decanteren als je wilt dat hij al zijn facetten onthult na zoveel jaren in de fles. Het is een ervaring om van te genieten, een betoverende ademhaling die je rechtstreeks onder de Toscaanse zon zal brengen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
