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Verborgen Toscaanse noot
Brunello di Montalcino 2020 du domaine Folonari, à la Tenuta La Fuga, au sud-ouest de Montalcino : sangiovese, élevage de quatre ans dont 24 mois en fûts de Slavonie. Aucune récompense ni mention de guide ne vient toutefois confirmer sa reconnaissance.
Brunello di Montalcino DOCG, sangiovese, zone sud-ouest de Montalcino (Camigliano) nommée : appellation de référence exprimée avec précision.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé mais sans distinction citée, note maintenue dans la fourchette d'absence d'information.
36,55 € pour un Brunello 2020 (prix barré 45,44 €) : tarif cohérent avec le rang de l'appellation, sans distinction pour le tirer vers le haut.
Accord précis au canard farci aux graines de fenouil sauvage, profil aromatique détaillé et service à 16–18 °C indiqué.
Domaine Folonari situé à la Tenuta La Fuga, fermentation en acier, macération 20–28 jours à 28°C, 24 mois en fûts de Slavonie puis 12 mois en bouteille.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine-toi, un soir d'automne, le crépitement d'un feu de cheminée, et dans ton verre, l'essence même de la Toscane. Ce Brunello di Montalcino 2020 de la Tenuta La Fuga, c'est une invitation à la lenteur, à la découverte d'une élégance discrète mais profonde.
La Fuga, domaine de la famille Folonari, se niche au sud-ouest de Montalcino, dans la localité de Camigliano. C'est là, sur ces terres bénies, que le Sangiovese trouve son expression la plus noble. Ce vin est le fruit d'une histoire familiale dédiée à l'excellence, où chaque geste est pensé pour révéler la quintessence du terroir.
Dès le premier regard, sa robe rubis profond, parsemée de reflets grenat, te captive. Au nez, je perçois une symphonie de fruits des bois mûrs, de la vivacité de l'écorce d'orange, des notes florales délicates, et une touche plus complexe de cèdre, de noix et d'épices. En bouche, la structure est présente, les tanins sont intégrés, offrant un corps généreux et une persistance remarquable. Les fruits rouges reviennent, accompagnés d'une subtile note terreuse qui ancre ce vin dans son origine. La fermentation se déroule en cuves d'acier avec une macération de 20 à 28 jours à 28°C. Son vieillissement est méticuleux : quatre ans au total, dont 24 mois en fûts de Slavonie, puis 12 mois en bouteille, lui conférant cette personnalité composée et mesurée.
Pour pleinement apprécier ce Brunello, je te suggère de l'ouvrir à l'avance et de le servir légèrement frais. Il se marie à merveille avec des plats robustes. Imagine-le aux côtés d'une « anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico », un canard farci aux graines de fenouil sauvage. Il accompagnera aussi divinement les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés. Ce vin n'est pas une simple boisson, c'est une expérience, un voyage sensoriel qui célèbre la richesse de la Toscane. Laisse-toi emporter par sa complexité et sa persistance, et savoure chaque instant.
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