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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Un Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2001 de Folonari, Prugnolo Gentile en purezza des vigneti TorCalvano à Gracciano, élevé 24 mois en bois. Prix élevé (62,59 €) et aucune distinction mentionnée pour ce millésime.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, Prugnolo Gentile in purezza, vigneti Tenuta TorCalvano à Gracciano : appellation et zone nommées avec précision.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, ma senza distinzione attestata nelle fonti.
62,59 € pour un Riserva 2001 (prix barré 73,79 €) : tarif élevé pour une appellation sans distinction mentionnée, malgré l'âge du millésime.
Accord précis avec la scamerita di maiale con cime di rapa all'aglio, profil floral et finale velouté tannique, service non précisé.
Folonari nommé, vigneti TorCalvano situés à Gracciano ; fermentation à 28 °C en acier, macération ≥20 jours, 24 mois en bois et 12 en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine-toi un instant, au cœur de la Toscane, là où le temps semble suspendre son vol. Ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2001 de Folonari, c'est une invitation à un voyage sensoriel, une bouteille qui murmure des histoires de terroir et de patience. Il ne se dévoile pas au premier regard, mais récompense ceux qui savent l'attendre.
Nous sommes à Montepulciano, une terre bénie pour la viticulture, où le cépage Prugnolo Gentile, une variété locale du Sangiovese, règne en maître. Le domaine Folonari, à travers sa ligne TorCalvano, signe ici une expression pure de ce cépage emblématique. Ce vin est le fruit d'une fermentation méticuleuse à 28°C en cuves d'acier, suivie d'une macération prolongée d'au moins 20 jours, permettant une extraction profonde des arômes et des couleurs.
La robe de ce millésime 2001, bien que discrète, révèle l'équilibre et la maturité. Au nez, tu découvriras des arômes délicats et floraux, empreints d'une certaine évolution, qui invitent à la contemplation. En bouche, il offre un corps et une rondeur adaptés à son âge, avec des rappels de fruits mûrs et des accents tertiaires subtils. Le finale est velouté, tannique et d'une belle persistance, témoignant d'une trame tannique parfaitement intégrée, fruit d'un élevage soigné. Il a passé 24 mois en bois, puis 12 mois supplémentaires en bouteille, pour un vieillissement total d'au moins 36 mois.
Ce Nobile di Montepulciano Riserva est un compagnon idéal pour les mets qui ont du caractère. Je te le recommande avec une scamerita di maiale con cime di rapa all'aglio, un plat qui saura faire écho à sa structure. Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés, où ses notes évoluées trouveront un partenaire de choix. Pour en apprécier toutes les nuances, sers-le à une température tempérée, entre 16 et 18 °C. C'est une bouteille à déguster dans un moment privilégié, peut-être pour célébrer une occasion spéciale, ou simplement pour t'offrir une parenthèse toscane, loin de l'agitation du quotidien. Il te suffit de le conserver dans un endroit frais et stable, à l'abri de la lumière, pour qu'il continue de veiller sur ses secrets.
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