Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

Folonari TorCalvano 2001: Die Seele des Prugnolo Gentile

Stelle dir einen Moment lang vor, du bist im Herzen der Toskana, dort, wo die Zeit ihren Flug anzuhalten scheint. Dieser Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2001 von Folonari ist eine Einladung zu einer sensorischen Reise, eine Flasche, die Geschichten von Terroir und Geduld flüstert. Er enthüllt sich nicht auf den ersten Blick, sondern belohnt diejenigen, die zu warten wissen.

Die Wiege des Nobile: Montepulciano und die Kunst von Folonari

Wir befinden uns in Montepulciano, einem gesegneten Boden für den Weinbau, wo die Rebsorte Prugnolo Gentile, eine lokale Variante des Sangiovese, als Meister herrscht. Das Weingut Folonari unterzeichnet hier mit seiner Linie TorCalvano einen reinen Ausdruck dieser emblematischen Rebsorte. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Gärung bei 28 °C in Stahltanks, gefolgt von einer verlängerten Mazeration von mindestens 20 Tagen, die eine tiefe Extraktion der Aromen und Farben ermöglicht.

Die Robe dieses Jahrgangs 2001 verrät, obwohl diskret, Ausgewogenheit und Reife. In der Nase entdeckst du zarte und blumige Aromen, geprägt von einer gewissen Entwicklung, die zur Kontemplation einladen. Am Gaumen bietet er einen Körper und eine Rundung, die seinem Alter entsprechen, mit Anklängen an reife Früchte und subtilen tertiären Akzenten. Das Finale ist samtig, tanninbetont und von schöner Persistenz und zeugt von einer perfekt integrierten Tanninstruktur, Frucht eines sorgfältigen Ausbaus. Er verbrachte 24 Monate in Holz, dann 12 weitere Monate in der Flasche, für eine Gesamtreifung von mindestens 36 Monaten.

Am Tisch mit dem TorCalvano Riserva

Dieser Nobile di Montepulciano Riserva ist ein idealer Begleiter für Gerichte mit Charakter. Ich empfehle ihn dir mit einer scamerita di maiale con cime di rapa all'aglio, einem Gericht, das seine Struktur widerhallen lässt. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiften Käsen, wo seine entwickelten Noten einen erstklassigen Partner finden. Um all seine Nuancen zu genießen, serviere ihn bei einer gemäßigten Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Es ist eine Flasche, die man in einem besonderen Moment verkosten sollte, vielleicht um einen besonderen Anlass zu feiern, oder einfach, um sich eine toskanische Auszeit fern des Alltagsstresses zu gönnen. Bewahre ihn einfach an einem kühlen und stabilen Ort, vor Licht geschützt, auf, damit er weiter über seine Geheimnisse wacht.