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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Istine firma un Chianti Classico Riserva 2018 di Gaiole, sangiovese di vigne rocciose in quota, affinato 24 mesi in barrique di Slavonia e prodotto in 4.000 bottiglie. Nessuna distinzione è menzionata e il profilo resta classico, senza eclissi di reputazione attestata.
Chianti Classico Riserva DOCG, sangiovese proveniente dalle vigne Casanove dell'Aia, Istine e Cavarchione, altitudine elevata e suolo roccioso: ancoraggio preciso e coerente.
Nessun riconoscimento né guida menzionati, produttore non citato in un palmarès: assenza di informazione, non un difetto documentato.
A 37,98 € (prezzo barrato 48,11 €) per un Chianti Classico Riserva di 4.000 bottiglie, il prezzo resta coerente con il livello descritto.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina stufata, formaggi stagionati), profilo ciliegia, lampone, liquirizia e menta, servizio a 16-18°C.
Azienda familiare nominata dal 2009, vendemmia manuale, macerazione prolungata, minimo 24 mesi in grandi barrique di rovere di Slavonia, bio menzionato.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore del Chianti Classico, là dove il Sangiovese rivela tutta la sua profondità. Questo Chianti Classico Riserva di Istine, annata 2018, è un invito a scoprire una Toscana autentica, quella che si tramanda di generazione in generazione.
Il domaine Istine, un'affare di famiglia dalla prima vendemmia del 2009, incarna un impegno profondo verso il Chianti Classico. Sono sempre commosso da questi produttori che, pur evolvendosi, restano fedeli alle loro tradizioni e al loro terroir. Le vigne Casanove dell'Aia, Istine e Cavarchione, da cui provengono esclusivamente le uve, si distinguono per la loro alta altitudine e un suolo prevalentemente roccioso. È questa combinazione che conferisce al vino la sua mineralità e la sua complessità.
Questo Riserva è il frutto di una selezione rigorosa. Dopo una vendemmia manuale, le piccole masse d'uva vengono scelte per diventare "Riserva Levigne", l'espressione più compiuta dell'anno per il domaine. Il Sangiovese qui è re, vinificato secondo il metodo tradizionale con una macerazione prolungata. Poi invecchia un minimo di 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Vengono prodotte solo 4 000 bottiglie all'anno, il che lo rende una vera chicca da scoprire. Il suo colore è un rosso rubino brillante, che promette già un bel viaggio sensoriale. Al naso percepisco note di ciliegie e lamponi, accompagnate da un tocco di liquirizia e menta sullo sfondo. In bocca si rivela saporito e corposo, mantenendo al contempo un'eleganza notevole. È un vino che ti parla, che ti racconta la sua storia.
Questo Chianti Classico Riserva 2018 è un compagno ideale per i momenti di condivisione. Lo vedo perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina stufata o formaggi stagionati. È fatto per quelle cene in famiglia o tra amici, dove le conversazioni si allungano e i sapori si mescolano. È un vino che invita alla convivialità, alla scoperta dei sapori autentici della Toscana. Lasciati trasportare da questo nettare che, ne sono certo, saprà svegliare i tuoi sensi e lasciarti un ricordo indimenticabile dell'arte di vivere toscana.
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